自制胶膜蛋糕：美味、简单且令人印象深刻22

胶膜蛋糕因其迷人而精致的外观而备受推崇，它为各种场合增添了优雅和奇观。尽管看似复杂，但制作胶膜蛋糕并不像您想象的那么困难。使用以下配方，您可以在家制作出令人难以置信的美味胶膜蛋糕，让您的朋友和家人惊叹不已。## 成分：
蛋糕部分：
* 2 杯通用面粉
* 1 1/2 茶匙发酵粉
* 1/2 茶匙小苏打
* 1/4 茶匙盐
* 1 杯（2 根）无盐黄油，室温软化
* 2 杯细砂糖
* 4 个大鸡蛋
* 1 茶匙香草精
* 1 杯牛奶
胶膜部分：
* 2 包（16 盎司）明胶粉
* 1/2 杯冷水
* 2 杯开水
* 1/2 杯糖
* 1/2 杯玉米糖浆
* 1/4 茶匙盐
* 1/2 杯柠檬汁
* 食用色素（可选）
装饰：
* 新鲜水果
* 鲜花
* 奶油或甘纳许
## 制作方法：

蛋糕部分：
1. 预热烤箱至 350 华氏度（175 摄氏度）。在 2 个 9 英寸的圆形蛋糕盘上涂抹黄油并撒上少量面粉。
2. 在一个大碗中，将面粉、发酵粉、小苏打和盐混合在一起。
3. 在另一个大碗中，用电动搅拌器将黄油和砂糖搅拌至蓬松。
4. 逐个加入鸡蛋，每次加入后搅拌均匀。
5. 加入香草精搅拌。
6. 交替加入面粉混合物和牛奶，从面粉混合物开始和结束，每次加 1/3。每次加入后搅拌至刚好混合。
7. 将面糊倒入准备好的蛋糕盘中。
8. 烘烤 30-35 分钟，或直至插入蛋糕中央的牙签干净取出。
9. 将蛋糕从烤箱中取出，放在烤架上冷却 10 分钟。然后将蛋糕倒扣在烤架上，让其完全冷却。

胶膜部分：
1. 在一个小碗中，将明胶粉和冷水混合。静置 5 分钟，或直至明胶变稠。
2. 将开水、糖、玉米糖浆和盐在一个中等大小的平底锅中混合。中火煮沸，搅拌至糖溶解。
3. 将明胶混合物加入沸腾的糖浆中，一边加入一边搅拌。从火上移开。
4. 加入柠檬汁，搅拌至混合均匀。
5. 如果需要，添加食用色素。

组装：
1. 在一个蛋糕盘上放一个蛋糕层。
2. 倒入 1/3 的胶膜，轻轻摇动蛋糕盘以使其均匀分布。
3. 放上第二个蛋糕层。
4. 倒入剩余的胶膜。
5. 冷藏 4 小时或过夜，直至胶膜凝固。
6. 装饰蛋糕，根据自己的喜好使用水果、鲜花或奶油或甘纳许。
## 小贴士：
* 使用优质明胶粉，这样胶膜会更清澈。
* 确保明胶混合物在加入沸腾的糖浆之前完全溶解。
* 不要过度煮胶膜混合物，否则会变硬。
* 如果胶膜太稠，可以加入少量开水稀释。
* 如果胶膜太稀，可以加入少量额外的明胶粉。
* 胶膜蛋糕可以提前做好，并冷藏长达 3 天。