甜蜜而经典：打造完美的蔗糖蛋糕134

对于烘焙爱好者来说，蔗糖蛋糕是一种不可或缺的美食。它蓬松的质地和甜美的风味让它成为各种场合的理想选择。如果您正在寻找一个简单易行的蔗糖蛋糕配方，您来对地方了！以下是我整理的完整指南，将一步一步地带您完成制作美味蔗糖蛋糕的过程。

成分：* 通用面粉 2 1/2 杯
* 泡打粉 3 茶匙
* 小苏打 1 茶匙
* 盐 1/2 茶匙
* 无盐黄油 1 杯（2 根），软化
* 细砂糖 2 杯
* 鸡蛋 4 个，大号
* 香草精 1 茶匙
* 酸奶油 1 杯
* 牛奶 1 杯

说明：

准备烤箱和模具：

* 预热烤箱至 350°F (175°C)。
* 将一个 10 英寸 Bundt 模具涂抹黄油并撒上面粉。

制作面糊：

* 在一个大碗中，将面粉、泡打粉、小苏打和盐混合均匀。
* 在一个单独的大碗中，用电动搅拌器或立式搅拌器，将软化的黄油和糖打发至蓬松且呈浅黄色，约 3 分钟。
* 逐个加入鸡蛋，每次搅拌至完全混合。加入香草精。
* 交替加入干性混合物和酸奶油和牛奶，从干性混合物开始和结束，每次搅拌至刚好混合。

烘烤：

* 将面糊倒入准备好的模具中。
* 烘烤 50-60 分钟，或直到插入蛋糕中心的牙签上干净。

冷却和上釉：

* 将蛋糕在模具中冷却 10 分钟，然后倒置到一个线架上完全冷却。
* 在一个碗中，将 1 杯糖粉和 2-3 汤匙牛奶混合均匀，制成糖粉釉。
* 将糖粉釉淋在冷却的蛋糕上。

提示：* 为了获得更浓郁的风味，您可以在面糊中加入 1 茶匙肉桂或肉豆蔻。
* 如果您没有酸奶油，可以使用等量的希腊酸奶。
* 为了获得更湿润的蛋糕，您可以将牛奶替换成酪乳。
* 要制作无麸质蔗糖蛋糕，只需将通用面粉替换成无麸质面粉混合物即可。

常见问题：

如何判断蛋糕是否烤熟？

* 插入蛋糕中心的牙签。如果牙签上干净，蛋糕就烤好了。

如何储存蔗糖蛋糕？

* 将蔗糖蛋糕在室温下储存最多 3 天。
* 为了更长久的储存，您可以将蛋糕包裹在保鲜膜中并冷藏最多 5 天。

如何冷冻蔗糖蛋糕？

* 将蔗糖蛋糕完全冷却，然后包裹在保鲜膜中并放入冷冻袋中。
* 蛋糕可以在冷冻室保存最多 3 个月。解冻时，将蛋糕放入冰箱一夜，然后在室温下解冻。

2025-02-09

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