鹰潭蛋糕的甜蜜滋味：风靡一时的家常烘焙秘诀13

鹰潭蛋糕，一款在鹰潭地区广受欢迎的家常风味，以其松软的质地、细腻的口感和浓郁的蛋奶香气而著称。如果您正在寻找一种简单易做的蛋糕食谱，那么鹰潭蛋糕绝对是您的不二之选。以下是制作令人难忘的鹰潭蛋糕所需的所有步骤和材料：

材料：* 鸡蛋 4 个
* 低筋面粉 100 克
* 白砂糖 100 克
* 泡打粉 1 小勺
* 小苏打 1/4 小勺
* 牛奶 100 毫升
* 植物油 50 毫升
* 香草精 1 茶匙

分步说明：1. 准备模具：在 20 厘米的圆形蛋糕模具底部铺上烘焙纸，并预热烤箱至 170 度。
2. 分离鸡蛋：将鸡蛋分离出蛋黄和蛋白。
3. 打发蛋白：将蛋白放入干净的碗中，用电动打蛋器中速打发直至出现软峰。
4. 搅打蛋黄：在另一个碗中，将蛋黄、砂糖、植物油、牛奶和香草精搅拌均匀。
5. 筛入干性材料：将面粉、泡打粉和小苏打混合，然后筛入蛋黄糊中。轻轻搅拌直至混合均匀，避免过度搅拌。
6. 混合蛋白和蛋黄糊：将蛋白分三次加入蛋黄糊中，每次轻轻翻拌。不要过度搅拌，否则蛋糕会变硬。
7. 入模烘烤：将蛋糕糊倒入准备好的模具中，轻轻震动以去除气泡。在 170 度的烤箱中烘烤 30-35 分钟，或直至插入蛋糕中心时，牙签上没有粘附蛋糕糊。
8. 冷却和享用：将蛋糕从烤箱中取出，在室温下冷却 10 分钟后再脱模。在切片享用之前，让蛋糕完全冷却。

烘焙技巧：* 为了获得更蓬松的蛋糕，可以在搅拌蛋白时加入一小撮盐。
* 轻轻翻拌蛋白和蛋黄糊，可以保持蛋糕的松软。
* 如果没有烘焙纸，可以在蛋糕模具上涂抹一层薄薄的黄油并撒上一些面粉。
* 烤蛋糕时，避免频繁打开烤箱门，因为这会降低蛋糕的温度并影响其膨胀。
* 为了获得更加湿润的蛋糕，可以在蛋糕糊中添加一些酸奶油或酸奶。
鹰潭蛋糕是一款简单而美味的甜点，非常适合作为早餐、下午茶或任何其他场合。遵循这些步骤和技巧，您可以轻松地烘烤出一个令人难忘的鹰潭蛋糕，让您和您的家人享受其甜蜜的滋味。

2025-02-09

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