钟表蛋糕：经典甜点的终极指南122

钟表蛋糕，又称纸杯蛋糕，是一种广受欢迎且用途广泛的甜点，可以满足各种口味和场合。从生日派对到婚礼庆典，钟表蛋糕都是美味可口的点心。

传统钟表蛋糕配方

成分：* 1 1/2 杯通用面粉
* 2 茶匙泡打粉
* 1/4 茶匙小苏打
* 1/4 茶匙盐
* 1/2 杯（1 根）无盐黄油，软化
* 1 3/4 杯细砂糖
* 2 颗大鸡蛋
* 1 茶匙香草精
* 1 杯牛奶

说明：1. 将烤箱预热至 350°F (175°C)。准备一个 12 孔松饼盘，并在每个孔中放一个纸杯蛋糕衬垫。
2. 在一个中等大小的碗中，将面粉、泡打粉、小苏打和盐搅拌均匀。
3. 在一个大的搅拌碗中，用电动搅拌器将黄油和砂糖一起攪拌至蓬松发白。
4. 加入鸡蛋，每次加入一个，并充分搅拌。加入香草精。
5. 交替加入干配料和牛奶，从干配料开始，每次搅拌至刚混合。不要过度搅拌。
6. 将面糊倒入准备好的松饼衬里中，直到填满 2/3。
7. 烘烤 18-20 分钟，或直到插入蛋糕中心的牙签干净为止。
8. 让蛋糕在松饼盘中冷却 5 分钟，然后转移到金属架上完全冷却。

变体和浇头

传统钟表蛋糕配方可以根据个人喜好进行调整。以下是几个受欢迎的变体和浇头：* 巧克力钟表蛋糕：加入 1/2 杯无糖可可粉。
* 香草钟表蛋糕：添加 1 茶匙香草精。
* 柠檬钟表蛋糕：添加 1 汤匙柠檬皮屑和 1/4 杯柠檬汁。
* 奶油芝士霜：用奶油芝士、黄油和糖粉制作美味的奶油芝士霜。
* 巧克力甘纳许：将巧克力和奶油混合，制作浓稠的、光滑的巧克力酱。
* 水果：添加新鲜或冷冻水果，如蓝莓、草莓或香蕉。

装饰技巧

钟表蛋糕可以用多种方式装饰，以增添视觉吸引力。以下是几个提示：* 糖霜：使用奶油糖霜、鲜奶油或甘纳许进行糖霜。
* 洒水：在糖霜上撒上彩色洒水或糖珠。
* 管道：使用管道袋和喷嘴创建复杂的管道设计。
* 糖皮：切出糖皮形状并将其粘贴在钟表蛋糕上。
* 食用花朵：添加食用花朵，增添一抹优雅和色彩。

储存和保质期

钟表蛋糕可以在室温下储存 2-3 天，也可以在冰箱中储存 4-5 天。要冷冻钟表蛋糕，请将它们放入密封容器中并冷冻长达 3 个月。在食用前，在室温下解冻。

钟表蛋糕是一种美味而用途广泛的甜点，可以根据口味和场合进行定制。按照这个经典食谱，搭配不同的变体、浇头和装饰，您可以制作出令人惊叹的钟表蛋糕，一定会满足您的甜点渴望。

2025-02-12

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