诱人的格子蛋糕：经典美食的终极指南158

格子蛋糕是一种深受喜爱的甜点，因其酥脆的外皮和甜美的馅料而备受赞誉。它是烘焙爱好者和甜食爱好者的必备品，可以为任何场合增添完美的点缀。本指南将为您提供制作完美格子蛋糕的完整配方，从准备食材到烘焙和装饰。## 原料
酥皮：
* 面粉 2½ 杯
* 黄油（冷却且切块）1 杯
* 糖 ¼ 杯
* 盐 1 茶匙
* 冷水 6-8 汤匙
馅料：
* 苹果 8 个（去皮、切片）
* 糖 ½ 杯
* 玉米淀粉 3 汤匙
* 肉桂粉 1 茶匙
* 肉豆蔻粉 ¼ 茶匙
* 柠檬汁 1 汤匙
## 步骤
制作酥皮：
1. 在一个大碗中，将面粉和盐搅拌均匀。
2. 加入黄油并用手或糕点搅拌机将其切入面粉，直至形成粗糙的碎屑。
3. 逐渐加入冷水，一次加入 1 汤匙，一边搅拌一边揉捏，直至面团成团。
4. 将面团分成两半，用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏至少 30 分钟。
制作馅料：
1. 在一个大碗中，将苹果、糖、玉米淀粉、肉桂粉、肉豆蔻粉和柠檬汁搅拌均匀。
2. 将馅料静置 15 分钟，让蘋果釋出果汁。
组装格子蛋糕：
1. 将烤箱预热至 190°C (375°F)。
2. 在撒有面粉的表面上，将一半的酥皮擀成一个 30x20 厘米的矩形。
3. 将馅料均匀地铺在酥皮上，留下边缘。
4. 将剩下的酥皮擀成另一个 30x20 厘米的矩形。
5. 将第二块酥皮放在馅料上，用手指将边缘压合在一起。
6. 用锋利的刀在酥皮上切出格子图案。
烘焙：
1. 将格子蛋糕放在铺有烘焙纸的烤盘上。
2. 烘烤 50-60 分钟，或直到酥皮呈金黄色，馅料呈起泡状态。
装饰：
1. 冷却后，您可以根据自己的喜好装饰格子蛋糕。
2. 您可以撒上糖粉、细砂糖或肉桂糖。
3. 您还可以添加一团香草冰淇淋或鲜奶油。
## 提示
* 确保黄油冷却，这样可以防止酥皮在烘焙时变得太油腻。
* 冷藏酥皮可以防止它在擀制时收缩。
* 在切格子图案时，用锋利的刀可以防止酥皮撕裂。
* 如果馅料太多汁，可以添加额外的玉米淀粉以吸收多余的液体。
* 格子蛋糕可以在室温下储存长达 3 天。
## 结论
遵循本指南，您将能够制作出令人惊艳的格子蛋糕，给您的家人和朋友留下深刻印象。这款经典美食是任何庆祝活动或甜食爱好者的完美选择。尽情享受这道美味，并与您所爱的人分享这道美味吧！