基辅蛋糕：一种令人陶醉的乌克兰美食17

基辅蛋糕是一种著名的乌克兰甜点，以其令人难以置信的美味和复杂的风味而闻名。这款精美的蛋糕由多层轻盈松软的海绵蛋糕组成，中间夹着美味的榛子奶油和香草奶油，最后涂上细腻的巧克力釉料。这篇文章将指导你一步一步制作这款令人惊叹的甜点的完整配方，让你在家中就能享受到基辅蛋糕的美味。

成分：

海绵蛋糕：

10个大鸡蛋
1.25 杯细砂糖
2 杯通用面粉，过筛

榛子奶油：

1.5 杯榛子，烤熟并去皮
1.5 杯砂糖
2 个大鸡蛋
1 汤匙香草精

香草奶油：

2 个大鸡蛋
3/4 杯细砂糖
1/4 杯玉米淀粉
1 1/4 杯牛奶
2 汤匙无盐黄油，室温软化
1 汤匙香草精

巧克力釉料：

1 杯半甜巧克力片
1/2 杯重奶油
1 汤匙无盐黄油

步骤：

海绵蛋糕：

预热烤箱至 350°F (175°C)。在两个 9 英寸圆形蛋糕盘上涂上黄油并撒上少许面粉。
将鸡蛋和砂糖放入大型搅拌碗中。高速搅拌至蓬松呈淡黄色，约 5-7 分钟。
将面粉逐渐筛入鸡蛋混合物中，边筛边轻轻搅拌直至充分混合。
将面糊平均分配到准备好的蛋糕盘中。烘焙 25-30 分钟，或直到牙签插入中间时呈干净。让蛋糕在烤盘中冷却 10 分钟，然后倒扣到架子上完全冷却。

榛子奶油：

将烤榛子和砂糖放入食品加工机或搅拌机中。加工至榛子呈细碎状态，但仍有一些小块。
将鸡蛋和香草精加入榛子混合物中。继续加工直至光滑和呈乳脂状，约 1-2 分钟。
将榛子奶油转移到碗中并冷藏备用。

香草奶油：

在一个中型碗中，将鸡蛋、砂糖和玉米淀粉搅拌在一起。
在一个中型平底锅中，将牛奶煮沸。一边煮一边慢慢将一部分沸腾的牛奶加入鸡蛋混合物中，不断搅拌。
将鸡蛋混合物倒回平底锅中，煮沸并搅拌直至混合物变稠，约 1-2 分钟。
将香草奶油转移到碗中，加入黄油和香草精。搅拌至光滑并冷藏备用。

巧克力釉料：

将巧克力片、重奶油和黄油放入耐热的碗中。将碗放在一个盛有几英寸热水的小平底锅上。搅拌直至巧克力融化并光滑。
将巧克力釉料从火上移开并让其冷却几分钟，直至略微变稠。

组装：

将一层海绵蛋糕放在托盘或盘子上。在海绵蛋糕上铺一层榛子奶油，然后加一层香草奶油。
重复上述步骤，直至使用完所有层。将顶部海绵蛋糕放在最上面。
将巧克力釉料倒在蛋糕上，均匀地涂抹在顶部和侧面。
冷藏蛋糕至少 4 小时，或直至釉料凝固且蛋糕凝固。

你的美味基辅蛋糕现在就可以享用了！这款令人惊叹的甜点一定会给你的家人和朋友留下深刻印象。它是一款完美的生日蛋糕、周年庆蛋糕或任何特殊场合的美食。享受这款来自乌克兰的标志性甜点的美味吧！

2025-02-12

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