Pierre蛋糕的殿堂级配方，惊艳你的味蕾74

想象一下，一口咬下去，松软绵密的蛋糕融化在你的口中，浓郁的巧克力味道在味蕾上绽放，仿佛置身于甜美的天堂。这是Pierre蛋糕的魅力所在，它以其精致的口感和令人难忘的风味征服了无数美食爱好者。今天，我们就来揭秘这款殿堂级蛋糕的制作秘诀，让你在家也能轻松享用。

成分准备：蛋糕本体：
* 无盐黄油 113 克，室温软化
* 白砂糖 113 克
* 鸡蛋 2 个
* 香草精 1 茶匙
* 全麦面粉 100 克
* 可可粉 27 克
* 泡打粉 5 克
* 小苏打 2 克
* 盐 少许
巧克力奶油：
* 黑巧克力 170 克，切碎
* 淡奶油 140 克
甘纳许酱：
* 黑巧克力 70 克，切碎
* 淡奶油 50 克

制作步骤：

蛋糕本体：

1. 预热烤箱至175°C（350°F）。用黄油轻微涂抹一个20x20厘米的方形烤盘，并在底部铺上烘焙纸。

2. 在一个大碗中，用电动搅拌器将黄油和白砂糖打发至呈浅黄色，蓬松的状态。

3. 将鸡蛋逐个加入，每次加入后都充分搅拌。加入香草精。

4. 在另一个碗中，将面粉、可可粉、泡打粉、小苏打和盐混合均匀。

5. 将干性材料分三个部分加入湿性材料中，每次加入后都轻轻搅拌至混合均匀。不要过度搅拌。

6. 将蛋糕糊倒入准备好的烤盘中，均匀抹平表面。

7. 烘烤25-30分钟，或直到牙签插入蛋糕中央取出来干净。将蛋糕从烤箱中取出，在烤盘中冷却10分钟。

8. 将蛋糕倒扣到一个丝架上，完全冷却。

巧克力奶油：

1. 将黑巧克力放入一个隔热碗中，放在盛有沸水的小锅上。不断搅拌，直至巧克力完全融化。

2. 冷却巧克力至温热（约43°C/110°F）。

3. 在一个干净的碗中，用电动搅拌器高速打发淡奶油至形成硬性发泡。

4. 逐渐将融化的巧克力加入淡奶油中，一边加入一边搅拌。继续搅拌直至形成浓稠顺滑的巧克力奶油。

甘纳许酱：

1. 将黑巧克力和淡奶油放入一个隔热碗中，放在盛有沸水的小锅上。不断搅拌，直至巧克力完全融化并与淡奶油充分混合。

2. 冷却甘纳许酱至室温，变稠。

组装：

1. 将蛋糕切成两半。将底部蛋糕层放在一个托盘或蛋糕板上。

2. 在底部蛋糕层上涂抹一半巧克力奶油。

3. 将顶部蛋糕层放在巧克力奶油上，轻轻按压。

4. 将剩余的巧克力奶油均匀地涂抹在蛋糕的顶部和侧面。

5. 将甘纳许酱倒在蛋糕顶部，用抹刀均匀地涂抹。

6. 冷藏蛋糕至少4小时，或过夜，让所有层都充分融合在一起。

品尝时刻：

当Pierre蛋糕的每一口都融化在口中时，你会感受到一种幸福的满足感。松软绵密的蛋糕，浓郁丝滑的巧克力，还有甘纳许酱的点睛之笔，完美地融合在一起，创造出一场味觉盛宴。不管是作为特殊场合的甜点，还是犒劳自己的小确幸，Pierre蛋糕都将成为你心中难以忘怀的美味佳肴。

2025-02-12

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