巫溪蛋糕：一款令人愉悦的传统美食347

巫溪蛋糕是一种起源于重庆巫溪县的传统美食，以其蓬松柔软的质地和浓郁的甜味而闻名。这款蛋糕通常在特殊场合制作，深受当地人和游客的喜爱。如果您正在寻找一款美味且温馨的甜点来款待您的家人和朋友，那么巫溪蛋糕绝对是您的理想选择。

食材：* 普通面粉：200 克
* 鸡蛋：4 个
* 白砂糖：150 克
* 玉米淀粉：15 克
* 泡打粉：5 克
* 香草精：1 茶匙
* 牛奶：120 毫升
* 植物油：60 毫升

步骤：1. 准备模具：将一个 23 厘米的圆形蛋糕模具底部铺上烘焙纸并涂抹一层植物油。将烤箱预热至 175 度。
2. 分离鸡蛋：将鸡蛋分离，将蛋黄和蛋清放入两个不同的碗中。
3. 打发蛋清：用电动打蛋器将蛋清打发成硬性发泡。逐渐加入白砂糖，直到蛋清变得蓬松且有光泽。
4. 搅拌蛋黄：在另一个碗中，将蛋黄、香草精、牛奶和植物油搅拌均匀。
5. 混合湿料和干料：将步骤 4 中的湿料与过筛后的面粉、玉米淀粉和泡打粉混合均匀。
6. 混合面糊：将步骤 3 中的蛋白霜分三次加入面糊中，每次轻轻翻拌，直到所有蛋白霜都混合均匀。
7. 倒入模具：将面糊倒入准备好的蛋糕模具中，并轻轻敲击模具底部以排出气泡。
8. 烘烤：将蛋糕模具放入预热的烤箱中，烘烤 35-40 分钟，或直至牙签插入蛋糕中心时取出干净为止。
9. 冷却：将蛋糕取出烤箱后，让其在模具中冷却 10 分钟，然后倒扣在烤网上完全冷却。

小贴士：* 为了获得最佳效果，请使用新鲜的鸡蛋。
* 过筛面粉有助于去除杂质并使蛋糕更蓬松。
* 不要过度搅拌面糊，否则蛋糕会变得致密。
* 烘烤过程中的时间可能会因烤箱而异，因此请根据蛋糕的实际情况调整烘烤时间。
* 巫溪蛋糕可以冷藏 3 天，室温下可以存放 2 天。

结语：巫溪蛋糕是一种制作简单、令人满意的传统美食。它的蓬松柔软质地和浓郁甜味一定会让您的味蕾感到愉悦。无论是作为节日佳肴还是下午茶点，这款蛋糕都是一个完美的选择。准备这款蛋糕，享受与家人和朋友共度一段美好时光。

2025-02-13

上一篇：黑莓蛋糕的完美配方：创造甜美美味的回忆

下一篇：掌握烘焙奥秘：终极蛋糕发面配方大全