悬浮蛋糕：一款令人惊叹的甜点，让您仿佛漂浮在云端21

准备好踏上一次甜点的奇幻旅程了吗？悬浮蛋糕将为您带来一种非凡的体验，让您仿佛漂浮在云端之上。这款令人惊叹的甜点以其轻盈如羽的质地和令人着迷的外观而闻名，定会让您垂涎三尺。

配料蛋糕部分：
* 1 1/2 杯蛋糕粉
* 2 茶匙发酵粉
* 1/2 茶匙小苏打
* 1/4 茶匙盐
* 1 杯（2 根）无盐黄油，软化
* 2 杯（400 克）细砂糖
* 5 个大鸡蛋
* 1 杯牛奶
* 2 茶匙香草精
蛋白酥皮部分：
* 7 个大蛋白
* 1/2 茶匙奶油色香精
* 3/4 杯（150 克）细砂糖

说明蛋糕部分：
1. 预热烤箱至 350 华氏度（175 摄氏度）。将两个 9 英寸的圆形蛋糕模具涂上油脂并撒上面粉。
2. 在一个大碗中，将蛋糕粉、发酵粉、小苏打和盐搅拌在一起。
3. 在一个单独的大碗中，用电动搅拌器将软化的黄油和糖打发至蓬松且呈浅黄色，约 5 分钟。
4. 逐个加入鸡蛋，每次加入后充分搅拌。
5. 交替加入干料和牛奶，从干料开始和结束，每次加入后充分搅拌。
6. 加入香草精，搅拌均匀。
7. 将面糊倒入准备好的蛋糕模具中，平整顶部。
蛋白酥皮部分：
1. 在一个干净的大碗中，用电动搅拌器打发蛋白，直至出现软尖峰。
2. 加入奶油色香精，继续搅拌。
3. 逐渐加入糖，每次加入约 1/4 杯，搅拌至糖溶解，蛋白呈硬性发泡。
组合和烘烤：
1. 将蛋白酥皮均匀地铺在蛋糕面糊上。
2. 烘烤 30-35 分钟，或直至插入蛋糕中间的牙签取出时干净。
3. 将蛋糕从烤箱中取出，在模具中冷却 10 分钟，然后倒扣在架子上完全冷却。

提示* 为了获得更浓郁的味道，使用红丝绒蛋糕粉。
* 为了获得更蓬松的蛋白酥皮，确保蛋白碗完全干净，没有任何油脂。
* 如果您没有奶油色香精，可以使用香草精。
* 让蛋糕完全冷却后再上釉，以防止釉料渗入蛋白酥皮。

悬浮蛋糕是一种难以抗拒的甜点，一定会让您印象深刻。其轻盈的质地、令人着迷的外观和美味的味道的完美结合，创造出一种令人愉悦的感官体验。下次您想给亲朋好友留下深刻印象时，不妨尝试制作这款令人惊叹的甜点。相信他们会对它的美味和美丽赞不绝口。

2025-02-14

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