【美味与健康兼具】薏米蛋糕配方，打造营养与口感的完美平衡337

薏米，又称薏苡仁，是一种营养丰富的谷物，常被用于传统中药和保健品中。它富含膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质，具有利水除湿、健脾胃等功效。而将薏米融入蛋糕中，不仅能增添其营养价值，还能带来独特的风味和口感。

今天，我们将为您带来一份美味且健康的薏米蛋糕配方，让您轻松享用薏米的营养益处和蛋糕的甜蜜滋味。准备好您的食材和烘焙工具，让我们开始吧！

【薏米蛋糕配方】原料：
* 薏米 1 cup
* 白砂糖 1/2 cup
* 中筋面粉 1 1/2 cups
* 泡打粉 1 1/2 teaspoons
* 小苏打 1/2 teaspoon
* 盐 1/4 teaspoon
* 鸡蛋 2 个
* 牛奶 1 cup
* 植物油 1/2 cup
* 香草精 1 teaspoon
步骤：
1. 准备薏米： 将薏米清洗干净，倒入煮锅中，加入2杯水。大火煮沸后转小火，盖上锅盖，煮至薏米软糯，约需20-25分钟。将煮好的薏米沥干水分，备用。
2. 预热烤箱： 将烤箱预热至175摄氏度（350华氏度）。准备一个9英寸的圆形蛋糕模具，涂抹上黄油或喷上不粘烹饪喷雾。
3. 制作蛋糕糊： 在一个大碗中，将白砂糖、中筋面粉、泡打粉、小苏打和盐混合均匀。
4. 打发鸡蛋： 在一个单独的碗中，将鸡蛋打入，用电动打蛋器或手动打蛋器打发至蓬松发白。
5. 混合湿料： 在一个中等大小的碗中，将牛奶、植物油和香草精混合均匀。
6. 混合干湿料： 将湿料分次加入到干料中，每次加入后都搅拌均匀，直至形成均匀的面糊。最后加入煮熟的薏米，轻轻搅拌。
7. 倒入蛋糕模具： 将面糊倒入准备好的蛋糕模具中，用抹刀抹平表面。
8. 烘烤： 将蛋糕放入预热好的烤箱中，烘烤约35-40分钟，或在插入蛋糕中心时，能带出干净的牙签。
9. 冷却： 将蛋糕取出烤箱，放置在金属架上冷却约10分钟。小心地将蛋糕倒扣在金属架上，直至完全冷却。

至此，您的薏米蛋糕就大功告成了！它具有蓬松的质地、淡淡的薏米香气和恰到好处的甜度。无论是作为早餐、下午茶还是甜点，它都将成为您健康饮食中的美味选择。

【小贴士】* 您可以根据自己的喜好，在蛋糕面糊中添加其他配料，如坚果、干果或巧克力片。
* 为了获得更浓郁的薏米风味，可以用薏米粉代替部分中筋面粉。
* 如果您没有薏米，可以用燕麦片或糙米代替。
* 蛋糕冷却后，可以用奶油奶酪霜、鲜奶油或水果装饰，增添美观和风味。
享受这款美味又营养的薏米蛋糕，让它成为您健康饮食中不可或缺的一份子吧！

2025-02-16

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