品味早茶的醇香：制作美味早茶蛋糕的终极指南141

早茶，作为一种源自中国悠久的饮食文化，已在世界各地广受欢迎。而早茶蛋糕，作为早茶中备受欢迎的甜点，其松软可口、香甜可口的口感俘获了无数食客的心。如果您也想在家体验早茶蛋糕的魅力，以下配方将为您提供一个详细且易于遵循的制作指南。

配料：

蛋糕体：

低筋面粉 200 克
细砂糖 150 克
泡打粉 1 小勺
小苏打 1/2 小勺
盐 1/4 小勺
鸡蛋 2 个
植物油 100 毫升
牛奶 120 毫升

蔓越莓馅：

蔓越莓干 100 克
细砂糖 50 克
橙汁 50 毫升

芝士馅：

奶油奶酪 100 克
细砂糖 50 克
鸡蛋 1 个

制作步骤：

制作蔓越莓馅：

1. 将蔓越莓干、细砂糖和橙汁放入小锅中，用中火煮沸。

2. 煮至蔓越莓干变软，果汁浓缩，约 10 分钟。

3. 将蔓越莓馅盛出备用。

制作芝士馅：

1. 将奶油奶酪、细砂糖和鸡蛋放入碗中，用搅拌器打至顺滑。

2. 将芝士馅盛出备用。

制作蛋糕体：

1. 将低筋面粉、细砂糖、泡打粉、小苏打和盐放入一个大碗中，搅拌均匀。

2. 在另一个碗中，将鸡蛋、植物油和牛奶搅拌均匀。

3. 将湿性材料逐渐添加到干性材料中，搅拌至刚好混合。不要过度搅拌。

组装蛋糕：

1. 将蛋糕糊倒入一个抹了油的 20 厘米方形烤盘中。

2. 在蛋糕糊上均匀地铺上蔓越莓馅。

3. 再在蔓越莓馅上均匀地铺上芝士馅。

烘焙：

1. 将烤箱预热至 175°C (350°F)。

2. 将蛋糕放入烤箱中，烘烤 35-40 分钟，或直至牙签插入蛋糕中心时，取出时干净。

冷却和食用：

1. 将蛋糕从烤箱中取出，在烤盘中冷却 10 分钟。

2. 将蛋糕倒扣在铁丝架上，完全冷却。

3. 切块食用，搭配一杯热茶，享受悠闲早茶时光。

小贴士：
为了获得更细腻的口感，可以使用中筋面粉代替低筋面粉。
如果您没有橙汁，可以使用柠檬汁或酸橙汁代替。
如果您没有奶油奶酪，可以使用马斯卡彭奶酪代替。
为了增加风味，可以在蔓越莓馅中加入一些橙皮屑或肉桂粉。
这款蛋糕可以冷藏保存长达 3 天。

按照以上步骤，您就能轻松制作出美味可口的早茶蛋糕。无论您是经验丰富的烘焙师，还是厨房新手，这款蛋糕都能为您带来十足的成就感。品尝着松软可口的蛋糕，伴随着茶香的袅袅，惬意地开启美好的一天吧！

2025-02-19

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