庐江蛋糕：香甜松软，在家也能做226

庐江蛋糕，安徽省庐江县的特产，以其香甜松软、入口即化的口感而闻名遐迩。这款经典的传统糕点，制作方法并不复杂，在家也能轻松复刻。今天，我们就为你奉上庐江蛋糕的详细配方，让你也能品尝到这来自江南的甜蜜滋味。## 配方材料

主要配料：
* 低筋面粉：300g
* 白砂糖：150g
* 鸡蛋：3个
* 色拉油：100g
* 牛奶：100ml
* 泡打粉：5g

其他材料：
* 蔓越莓干：50g（可根据喜好添加其他果干）
* 黄油：适量（用于模具涂油）
## 制作步骤
1. 预热烤箱：将烤箱预热至175℃。
2. 准备模具：用黄油涂抹一个28x28cm的方形蛋糕模。铺上烘焙纸，以防粘连。
3. 制作蛋奶糊：在一个大碗中，用打蛋器将鸡蛋和白砂糖打发，至体积膨大、呈淡黄色。
4. 加入牛奶和油：缓缓倒入牛奶和色拉油，边倒边搅拌，至完全融合。
5. 筛入粉类：在另一个碗中，将低筋面粉和泡打粉混合均匀。将粉类分三次筛入蛋奶糊中，每次都轻轻翻拌，直至没有干粉。
6. 加入蔓越莓干：将蔓越莓干切碎，加入蛋糕糊中，拌匀。
7. 倒入模具：将蛋糕糊倒入准备好的模具中，用抹刀抹平表面。
8. 烘烤：将蛋糕放入预热好的烤箱中，烘烤30-35分钟，或直至插入牙签后不带湿面糊。
9. 冷却脱模：出炉后将蛋糕倒扣在烤网上冷却。等蛋糕完全冷却后再脱模。
## 小贴士
* 使用优质低筋面粉，能使蛋糕更加松软细腻。
* 不要过度搅拌蛋糕糊，否则会导致蛋糕发硬。
* 烘烤时间根据烤箱实际情况调整。
* 可以根据个人喜好添加其他果干，如葡萄干、核桃或杏仁。
* 庐江蛋糕可以冷藏保存3天左右。
## 结语
在家制作庐江蛋糕，不仅简单方便，而且能让你品尝到新鲜美味的传统糕点。遵循以上详细配方，相信你也能轻松复刻这款来自江南的甜蜜。无论是作为下午茶还是馈赠亲友，庐江蛋糕都是一个不错的选择。快来动手尝试，感受这来自庐江的舌尖美味吧！