内地经典蛋糕配方宝典，助你烘焙出美味佳肴132

挥别繁复的都市生活，回归内地质朴的怀抱。这里为您献上15道经典内地蛋糕配方，让您在家轻松烘焙出令人垂涎的美味。从绵软香甜的蜂蜜蛋糕到酥脆可口的千层酥，每一款蛋糕都承载着传统的手艺和风味，满足您对甜点的渴望。

一、香甜可口的蜂蜜蛋糕

材料：

低筋面粉 250 克
蜂蜜 150 克
鸡蛋 4 个
泡打粉 1 茶匙
小苏打 1/2 茶匙
盐少许

步骤：

1. 将鸡蛋打入碗中，加入蜂蜜搅拌均匀。
2. 在另一个碗中，将面粉、泡打粉、小苏打和盐混合。
3. 将湿性材料倒入干性材料中，搅拌至无干粉。
4. 将面糊倒入抹了油的 20 厘米圆形烤盘中。
5. 175°C 烘烤 25-30 分钟，或直至牙签插入中心取出后干净。

二、香酥可口的千层酥

材料：

中筋面粉 250 克
冷水 125 毫升
黄油（切成小块）150 克

步骤：

1. 将面粉和水倒入碗中，搅拌成面团。
2. 将面团擀成 30 厘米 x 30 厘米的薄片。
3. 在面团上均匀撒上黄油块。
4. 将面团对折，压实边缘。
5. 将面团擀成 60 厘米 x 30 厘米的长方形，再次对折。
6. 重复步骤 5，共折叠 6 次。
7. 将面团包上保鲜膜，冷藏过夜。
8. 第二次擀开面团，切成任意形状。
9. 180°C 烘烤 15-20 分钟，或直至边缘呈金黄色。

三、绵软细腻的戚风蛋糕

材料：

低筋面粉 100 克
玉米淀粉 20 克
鸡蛋 6 个
细砂糖 150 克
植物油 60 毫升
牛奶 60 毫升

步骤：

1. 将蛋黄和 75 克细砂糖打发至浓稠发白。
2. 逐少量加入植物油和牛奶，并继续搅拌。
3. 筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀。
4. 将蛋白和 75 克细砂糖打发至湿性发泡。
5. 将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，轻柔翻拌。
6. 将面糊倒入抹了油的 20 厘米圆形烤盘中。
7. 150°C 烘烤 40-45 分钟，或直至牙签插入中心取出后干净。

四、酥香浓郁的肉松蛋糕

材料：

低筋面粉 100 克
泡打粉 1/2 茶匙
小苏打 1/4 茶匙
鸡蛋 1 个
牛奶 50 毫升
肉松 50 克
盐少许

步骤：

1. 将面粉、泡打粉、小苏打和盐混合。
2. 将鸡蛋、牛奶和少许盐打发。
3. 将湿性材料倒入干性材料中，搅拌均匀。
4. 加入肉松，轻柔翻拌。
5. 将面糊倒入抹了油的 10 厘米方形烤盘中。
6. 175°C 烘烤 20-25 分钟，或直至牙签插入中心取出后干净。

五、甜蜜美味的红豆沙蛋糕

材料：

低筋面粉 120 克
泡打粉 1/2 茶匙
小苏打 1/4 茶匙
鸡蛋 2 个
细砂糖 100 克
牛奶 100 毫升
玉米油 50 毫升
红豆沙 100 克

步骤：

1. 将面粉、泡打粉和小苏打混合。
2. 将鸡蛋和细砂糖打发至发白。
3. 交替加入牛奶和玉米油，并继续搅拌。
4. 将面粉混合物筛入蛋糊中，搅拌均匀。
5. 将红豆沙拌入面糊中。
6. 将面糊倒入抹了油的 20 厘米圆形烤盘中。
7. 175°C 烘烤 30-35 分钟，或直至牙签插入中心取出后干净。

六、经典美味的蛋挞

材料：

低筋面粉 100 克
黄油（切成小块）80 克
盐少许
蛋挞皮模 10 个
鸡蛋 2 个
细砂糖 50 克
牛奶 200 毫升
香草精 1 茶匙（可选）

步骤：

1. 将面粉、黄油和盐混合，搓成粗粒状。
2. 将蛋挞皮模抹少许油。
3. 将面团放入蛋挞皮模中，压实底部和边缘。
4. 将鸡蛋、细砂糖、牛奶和香草精（可选）倒入碗中，搅拌均匀。
5. 将蛋挞液倒入蛋挞皮中，约 8 分满。
6. 180°C 烘烤 20-25 分钟，或直至蛋挞液凝固，表面呈金黄色。

七、香软清淡的红枣蛋糕

材料：

低筋面粉 200 克
泡打粉 2 茶匙
小苏打 1/2 茶匙
盐少许
鸡蛋 3 个
细砂糖 160 克
植物油 120 毫升
牛奶 120 毫升
红枣（去核）150 克

步骤：

1. 将面粉、泡打粉、小苏打和盐混合。
2. 将鸡蛋和细砂糖打发至发白。
3. 交替加入植物油和牛奶，并继续搅拌。
4. 将面粉混合物筛入蛋糊中，搅拌均匀。
5. 将红枣切碎，拌入面糊中。
6. 将面糊倒入抹了油的 20 厘米圆形烤盘中。
7. 175°C 烘烤 35-40 分钟，或直至牙签插入中心取出后干净。

八、香浓馥郁的咖啡蛋糕