浓香栗子巴斯克蛋糕：完美融合秋季风味与法式浪漫325

秋风瑟瑟，落叶缤纷，正是品尝栗子美味的最佳时节。这款浓香栗子巴斯克蛋糕，将秋季特有的栗子香甜与巴斯克蛋糕的焦香完美融合，带来一种独特的味觉享受。它拥有巴斯克蛋糕标志性的焦脆外壳和内部轻盈湿润的口感，再搭配浓郁的栗子馅料，每一口都让人沉醉在秋日暖阳般的幸福之中。本食谱将详细讲解制作过程，即使是烘焙新手也能轻松掌握，在家就能制作出媲美法式甜点的美味佳作。

一、食材准备 (6寸圆模)：

A. 巴斯克蛋糕面糊：
黄油 80g (室温软化)
细砂糖 80g
鸡蛋 2个 (室温)
低筋面粉 60g
淡奶油 20g
全脂牛奶 20g
香草精 1茶匙 (可选)
盐 一小撮

B. 栗子馅料：
栗子泥 150g (建议使用罐装栗子泥，方便快捷)
淡奶油 50g
细砂糖 30g
朗姆酒 1汤匙 (可选，增添风味)
黄油 10g (软化)

二、制作步骤：

1. 制作栗子馅料：

将软化的黄油和细砂糖混合均匀，直到颜色变浅且蓬松。加入栗子泥和淡奶油，充分搅拌至顺滑无颗粒。最后加入朗姆酒（如果使用）拌匀，备用。

2. 制作巴斯克蛋糕面糊：

将软化的黄油和细砂糖用电动打蛋器打发至颜色变浅且体积膨大。分次加入鸡蛋液，每次都要充分混合后再加入下一次，确保蛋液与黄油充分乳化。

在另一个碗中混合低筋面粉、淡奶油、牛奶和盐。将混合好的粉类材料筛入黄油糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌导致面糊起筋。加入香草精（如果使用），再次轻轻拌匀。

3. 烘烤：

预热烤箱至200℃。在6寸圆模底部铺一层烘焙纸，方便脱模。将一半巴斯克蛋糕面糊倒入模具中，抹平。然后将制作好的栗子馅料均匀地倒在面糊上。再将剩余的巴斯克蛋糕面糊倒入模具中，轻轻抹平表面。

将模具放入预热好的烤箱中，烘烤约35-40分钟，直到蛋糕表面呈现金黄色焦脆的状态。烤制时间会根据烤箱的实际情况有所调整，建议在30分钟后开始观察蛋糕颜色，并随时调整烘烤时间。

4. 冷却与脱模：

将烤好的蛋糕从烤箱中取出，放在烤网上自然冷却至室温。冷却后，用小刀轻轻地沿着模具边缘划一圈，然后倒扣在烤网上，脱去模具和烘焙纸。

5. 装饰与享用：

这款栗子巴斯克蛋糕本身已经足够美味，无需过多的装饰。可以根据个人喜好，在蛋糕表面撒上一些糖粉或筛上一些可可粉，增加视觉上的美感。冷却后切块享用，口感最佳。

三、小贴士：
黄油一定要软化至手指可以轻松按压的程度，才能充分打发，使蛋糕口感更蓬松。
面粉要过筛，避免面粉结块，影响蛋糕的口感。
烘烤过程中，烤箱温度不宜过高，否则容易导致蛋糕表面过焦，内部却未熟透。
烤制时间需根据自家烤箱的实际情况进行调整，观察蛋糕表面颜色变化，判断是否烤熟。
如果喜欢更浓郁的栗子风味，可以适当增加栗子泥的用量。
冷却后的巴斯克蛋糕口感最佳，建议冷藏保存，并在2-3天内食用完。

相信按照以上步骤，你就能轻松制作出这款浓香栗子巴斯克蛋糕，感受秋季的甜蜜与温暖。快来动手试试吧！

2025-03-28

上一篇：完美小蛋糕黄油蛋糕配方：蓬松柔软，入口即化

下一篇：惊艳旋转蛋糕：多种口味及技巧详解，附图解步骤