完美小蛋糕黄油蛋糕配方：蓬松柔软，入口即化219

你是否渴望制作一款能瞬间俘获味蕾的精致小蛋糕？这款黄油小蛋糕配方，将带你体验黄油的醇厚香气与蛋糕的轻盈蓬松完美结合。它不仅仅是一款食谱，更是一场味觉盛宴的开启。 以下详细步骤，即使是烘焙新手也能轻松驾驭，制作出令人惊艳的小蛋糕。

这款配方特别之处：
黄油的运用： 使用优质黄油，带来浓郁的奶香和湿润的口感，而非干涩。
精准的比例： 经过多次测试，比例精确，保证蛋糕的最佳口感和蓬松度。
简单易懂的步骤： 即使是烘焙小白，也能轻松完成。
丰富的风味选择： 基础配方可以根据个人喜好添加各种水果、坚果或香料，打造专属美味。

准备材料 (约做12个标准大小的小蛋糕)：
无盐黄油，软化：113克 (1杯)
砂糖：170克 (1又1/3杯)
鸡蛋：2个，室温
香草精：1茶匙
低筋面粉：227克 (2杯)
泡打粉：4克 (2茶匙)
小苏打：2克 (1茶匙)
盐：1克 (1/4茶匙)
牛奶：120毫升 (1/2杯)

可选配料：
新鲜水果：蓝莓、草莓、覆盆子等
干果：蔓越莓干、核桃、杏仁片等
巧克力：巧克力豆、巧克力屑等
香料：肉桂粉、柠檬皮屑等

制作步骤：
预热烤箱： 将烤箱预热至175°C (350°F)。准备12个标准大小的纸杯蛋糕模具，或用烘焙纸杯。
打发黄油和砂糖： 在一个大碗中，用电动打蛋器将软化的黄油和砂糖打发至蓬松、颜色变浅，大约需要3-5分钟。 确保黄油充分打发，这将使蛋糕更加蓬松柔软。
加入鸡蛋和香草精： 分次加入鸡蛋，每次加入一个，充分搅拌均匀后再加入下一个。加入香草精，继续搅拌均匀。
混合干性材料： 在一个单独的碗中，混合低筋面粉、泡打粉、小苏打和盐。
分次加入干性材料和牛奶： 将干性材料和牛奶分成两到三次，交替加入黄油混合物中，每次加入后都要充分搅拌均匀，避免面粉结块。 注意先加入干性材料再加牛奶，最后以牛奶结束。
添加可选配料： 如果想添加水果、坚果或巧克力等配料，可以在此步骤加入，轻轻搅拌均匀。
装入模具： 将面糊平均分装入准备好的纸杯蛋糕模具中，大约八分满即可。
烘烤： 将模具放入预热好的烤箱中，烘烤约18-20分钟，或者直到插入牙签取出时，牙签上没有粘附湿面糊。
冷却： 将烤好的小蛋糕从烤箱中取出，在模具中冷却几分钟，然后取出放在冷却架上彻底冷却。
装饰 (可选)： 冷却后，可以根据个人喜好装饰小蛋糕，例如淋上糖霜、撒上糖粉或水果。

小贴士：
确保黄油充分软化，这样才能更好地打发，使蛋糕更加蓬松。
不要过度搅拌面糊，以免面筋过度形成，导致蛋糕口感偏硬。
烘烤时间会根据烤箱的实际情况略有调整，请观察蛋糕的膨胀程度和颜色，及时调整烘烤时间。
冷却后的蛋糕口感最佳。

希望这个食谱能帮助你制作出美味的小蛋糕，享受烘焙的乐趣！ 别忘了分享你的烘焙成果哦！

2025-03-28

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