醇厚美味：两种提子干蛋糕配方，轻松烘焙家常美味168

提子干蛋糕，散发着浓郁的果香和麦芽糖的甜美气息，口感湿润柔软，是许多人心中经典的烘焙美味。无论是下午茶的点缀，还是节日派对的甜点，它都能带来满满的幸福感。今天，我们将分享两种不同风格的提子干蛋糕配方，一种是经典的英式风格，另一种则加入了现代元素，让您在家就能轻松烘焙出令人惊艳的蛋糕。

配方一：经典英式提子干蛋糕

这款配方忠于传统，注重提子干的醇厚口感和蛋糕本身的湿润度，是英式下午茶的完美伴侣。

材料：

* 无盐黄油：225克（软化）
* 细砂糖：225克
* 鸡蛋：2个（大号）
* 自发粉：225克
* 提子干：225克（切成小块）
* 牛奶：50毫升
* 香草精：1茶匙
* 泡打粉：1茶匙
* 肉桂粉：1/2茶匙 (可选)

步骤：

1. 准备工作: 将烤箱预热至160℃（325℉）。准备好20厘米的圆形蛋糕模具，底部铺上烘焙纸。
2. 打发黄油和糖: 在一个大碗中，用电动打蛋器将软化的黄油和细砂糖打发至蓬松发白，大约需要3-5分钟。
3. 加入鸡蛋: 分次加入鸡蛋，每次加入一个，充分搅拌均匀后再加入下一个。
4. 混合干性材料: 在一个单独的碗中，混合自发粉、泡打粉和肉桂粉（如果使用）。
5. 混合湿性材料: 将牛奶和香草精加入黄油混合物中，搅拌均匀。
6. 合并干湿材料: 将干性材料分次加入湿性材料中，轻轻搅拌至刚刚混合即可，不要过度搅拌，以免影响蛋糕的口感。
7. 加入提子干: 将切好的提子干轻轻拌入面糊中。
8. 倒入模具: 将面糊倒入准备好的模具中，抹平表面。
9. 烘烤: 将模具放入预热好的烤箱中，烘烤50-60分钟，或者用牙签插入蛋糕中心，拔出时牙签上没有粘着物即可。
10. 冷却: 将蛋糕从烤箱中取出，在模具中冷却10分钟，然后倒扣在烤架上完全冷却。

小贴士：为了让提子干更湿润，可以将其用少量朗姆酒或热水浸泡15分钟后再加入面糊中。如果喜欢更浓郁的果香味，可以加入一些切碎的柑橘皮。

配方二：现代风味提子干核桃蛋糕

这款配方在经典英式提子干蛋糕的基础上，加入了核桃和柠檬的元素，口感更丰富，更具现代感。

材料：

* 无盐黄油：175克（软化）
* 细砂糖：175克
* 鸡蛋：2个（大号）
* 自发粉：175克
* 提子干：175克（切成小块）
* 核桃：75克（切碎）
* 牛奶：50毫升
* 柠檬汁：1汤匙
* 柠檬皮屑：1茶匙
* 泡打粉：1茶匙

步骤：

1. 准备工作: 将烤箱预热至180℃（350℉）。准备好20厘米的圆形蛋糕模具，底部铺上烘焙纸。
2. 打发黄油和糖: 用电动打蛋器将软化的黄油和细砂糖打发至蓬松发白。
3. 加入鸡蛋: 分次加入鸡蛋，每次加入一个，充分搅拌均匀。
4. 加入柠檬汁和柠檬皮屑: 加入柠檬汁和柠檬皮屑，搅拌均匀。
5. 混合干性材料: 在一个单独的碗中，混合自发粉和泡打粉。
6. 混合湿性材料: 将牛奶加入黄油混合物中，搅拌均匀。
7. 合并干湿材料: 将干性材料分次加入湿性材料中，轻轻搅拌至刚刚混合。
8. 加入提子干和核桃: 将切好的提子干和核桃轻轻拌入面糊中。
9. 倒入模具: 将面糊倒入准备好的模具中，抹平表面。
10. 烘烤: 将模具放入预热好的烤箱中，烘烤40-45分钟，或者用牙签插入蛋糕中心，拔出时牙签上没有粘着物即可。
11. 冷却: 将蛋糕从烤箱中取出，在模具中冷却10分钟，然后倒扣在烤架上完全冷却。

小贴士： 可以根据个人喜好调整核桃的用量。烤好的蛋糕可以撒上糖粉装饰，或者搭配鲜奶油一起食用。

两种配方都能烘焙出美味的提子干蛋糕，您可以根据自己的喜好和食材选择合适的配方。祝您烘焙愉快！

2025-03-29

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