惊艳味蕾的夹心草莓蛋糕：从零开始的完美烘焙指南280

草莓的香甜与蛋糕的柔软，完美结合，成就了这款令人垂涎欲滴的夹心草莓蛋糕。这款配方不仅简单易学，更能让你在家轻松制作出媲美专业烘焙店的美味。无需复杂的技巧，只要按照步骤，你就能烘焙出令家人和朋友赞叹不已的蛋糕。

准备时间： 30分钟

烘焙时间： 30-35分钟

冷却时间： 至少2小时

总计时间： 约3小时30分钟

一、蛋糕体材料：

(制作两个6寸蛋糕层)
无盐黄油 113克 (1杯)，室温软化
白砂糖 170克 (1又1/3杯)
鸡蛋 4个，室温
香草精 1茶匙
低筋面粉 227克 (2杯)，过筛
泡打粉 4克 (2茶匙)
盐 1克 (1/4茶匙)
牛奶 120毫升 (1/2杯)

二、草莓夹心材料：

(制作草莓酱及奶油夹心)
新鲜草莓 300克，清洗干净并切片
白砂糖 50克 (1/4杯)
柠檬汁 1汤匙
淡奶油 200毫升
糖粉 20克 (2汤匙)，根据喜好调整

三、装饰材料：
新鲜草莓，洗净切片或整颗
糖粉，适量
(可选) 巧克力屑，适量

四、制作步骤：

1. 制作蛋糕体：

将软化的黄油和白砂糖放在一个大碗中，用电动打蛋器高速打发至蓬松发白，颜色变浅。(约5-7分钟)。

分次加入鸡蛋，每次加入一个，充分混合后才加入下一个。(加入鸡蛋后，如果面糊出现油水分离，可以加入一汤匙低筋面粉，搅拌均匀即可)。

加入香草精，拌匀。

在一个单独的碗中，混合过筛后的低筋面粉、泡打粉和盐。

将干粉分次加入黄油混合物中，每次加入1/3，与牛奶交替加入，先加干粉，再加牛奶，最后以干粉结尾，用刮刀轻轻拌匀，不要过度搅拌，以免面糊起筋。

将面糊平均分成两份，倒入两个6寸的圆形模具中。(模具底部铺上油纸，侧面刷一层薄薄的黄油并撒上少许面粉，防粘)。

将模具放入预热至175°C (350°F) 的烤箱中，烘烤30-35分钟，或直到插入牙签，牙签干净取出。

将烤好的蛋糕放凉至室温后脱模。

2. 制作草莓夹心：

将切片的草莓、白砂糖和柠檬汁放入一个小锅中，用中小火加热，煮至草莓变软并释放出汁水。(约5-7分钟)。

将草莓酱放凉至室温。

将淡奶油倒入一个干净的碗中，用电动打蛋器打发至柔软的峰。(加入糖粉，根据喜好调整甜度)。

3. 组装蛋糕：

将一个蛋糕层放在蛋糕转台上或平盘上。

在蛋糕层上均匀涂抹一层草莓酱。

在草莓酱上挤上厚厚的一层淡奶油。

盖上另一个蛋糕层。

在整个蛋糕上涂抹一层薄薄的淡奶油，用刮刀抹平。

用新鲜草莓片装饰蛋糕表面。

筛上适量糖粉，可根据喜好添加巧克力屑等装饰。

将蛋糕冷藏至少2小时，让蛋糕充分冷却，让奶油和草莓风味融合更佳。

小贴士：
确保所有材料都是室温的，这有助于更好的混合和烘焙。
不要过度搅拌蛋糕面糊，以免面糊起筋，导致蛋糕口感粗糙。
烤箱温度和烘焙时间会因烤箱而异，请根据实际情况调整。
可以使用其他水果代替草莓，例如蓝莓、覆盆子等。
可以根据自己的喜好调整草莓酱和奶油的用量。

希望你享受制作这款美味夹心草莓蛋糕的过程，并与你爱的人分享这份甜蜜！

2025-03-29

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