古早味12寸大蛋糕，甜蜜绵软，在家也能轻松做233

前言

古早蛋糕，又称发糕，是一种蓬松绵软、香甜可口的传统台湾甜点。其独特的口感和令人难忘的味道，让它成为许多人的童年回忆。今天，我们就来分享一个12寸古早蛋糕的详细配方，让你在家也能轻松制作出美味的古早味蛋糕。

食材准备
低筋面粉 300 克
细砂糖 150 克
鸡蛋 6 颗
植物油 100 毫升
牛奶 100 毫升
发粉 2 茶匙
香草精 1 茶匙

制作步骤

1. 准备材料

将所有食材准备好，将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖打发至体积膨胀、颜色发白。

2. 加入油脂

将植物油分次加入打发的鸡蛋中，每次加入后继续搅拌均匀。

3. 加入牛奶

将牛奶倒入面糊中，搅拌均匀。

4. 筛入干粉

将低筋面粉和发粉混合后，筛入面糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌。

5. 倒入模具

将面糊倒入事先抹好油并铺上烘焙纸的12寸圆形蛋糕模具中。

6. 震出气泡

轻轻提起模具，在桌面上轻轻震几下，将面糊中的气泡震出。

7. 烘烤

预热烤箱至170度，将蛋糕放入中层，烘烤约45-50分钟，或直至牙签插入蛋糕中部拿出后没有沾黏物即可。

8. 脱模冷却

烘烤完成后，将蛋糕倒扣在晾架上冷却。完全冷却后即可脱模。

9. 享用

切块享用美味的古早味12寸大蛋糕吧！

小贴士
鸡蛋打发至体积膨胀、颜色发白很重要，这将确保蛋糕蓬松绵软。
加入油脂时要分次加入，避免油水分离。
翻拌面糊时要轻柔，以免过度搅拌导致蛋糕出筋。
烘烤时间会因烤箱不同而有所差异，请根据实际情况调整。
古早蛋糕可以冷藏保存，但最好在3天内食用完毕。

结语

按照这个配方，你就能在家轻松制作出美味的12寸古早蛋糕了。绵软的口感，香甜的味道，一定会让你回味无穷。赶快动手尝试一下，与家人朋友一起分享这甜蜜的古早味吧！

2024-11-17

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