7款令人垂涎欲滴的蛋糕配方，从经典到创新24

蛋糕，这甜蜜的诱惑，几乎没有人能抗拒！无论是庆祝生日、节日，还是简单地犒劳自己，一块美味的蛋糕都能带来无尽的快乐。今天，我们将分享7款不同风格的蛋糕配方，从经典的巧克力蛋糕到充满创意的抹茶芝士蛋糕，满足你所有对蛋糕的渴望。无论你是烘焙新手还是经验丰富的烘焙高手，都能在这里找到你心仪的配方。

1. 经典巧克力蛋糕：浓郁醇厚，难以抗拒

这款经典巧克力蛋糕是许多人心中永远的挚爱。浓郁的巧克力香气，湿润松软的口感，每一口都令人沉醉。材料：
* 黄油：170克，室温软化
* 糖粉：170克
* 鸡蛋：3个，室温
* 低筋面粉：170克
* 可可粉：40克
* 泡打粉：1小勺
* 小苏打：1/2小勺
* 热水：120毫升
* 香草精：1茶匙
* 巧克力糖霜：适量 (可根据个人喜好选择市售或自制)

步骤：
1. 将黄油和糖粉用电动打蛋器打发至蓬松发白。
2. 分次加入鸡蛋，每次加一个，充分混合。
3. 在一个单独的碗中，混合低筋面粉、可可粉、泡打粉和小苏打。
4. 将干性材料筛入湿性材料中，轻轻翻拌均匀，切勿过度搅拌。
5. 慢慢加入热水，继续轻轻拌匀至面糊顺滑。加入香草精。
6. 将面糊倒入准备好的模具中 (建议使用20cm的圆形模具)，放入预热至175°C的烤箱中，烘烤30-35分钟。
7. 烤好后，取出蛋糕放凉，然后涂抹上巧克力糖霜即可。

2. 轻盈蓬松的戚风蛋糕：口感细腻，入口即化

戚风蛋糕以其轻盈蓬松的口感而闻名，其细腻的组织和淡淡的甜味，深受大众喜爱。制作戚风蛋糕的关键在于蛋白的打发和烘烤的温度控制。材料：
* 蛋白：4个
* 蛋黄：4个
* 白糖：80克 (蛋白40克，蛋黄40克)
* 低筋面粉：80克
* 玉米油：40毫升
* 牛奶：40毫升
* 白醋：几滴

步骤：
1. 蛋白加入几滴白醋，用电动打蛋器打发至硬性发泡。
2. 分次加入蛋白40克白糖，继续打发至蛋白稳定光亮。
3. 蛋黄加入40克白糖，用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积变大。
4. 加入玉米油和牛奶，搅拌均匀。
5. 筛入低筋面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌至无干粉。
6. 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。
7. 再将拌匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，轻轻翻拌均匀。
8. 将面糊倒入准备好的模具中 (建议使用20cm的圆形模具)，放入预热至150°C的烤箱中，烘烤50-60分钟。
9. 烤好后，立即倒扣放凉。