佛山传统蛋糕的美味秘籍：1500字配方大放送161

佛山蛋糕，以其绵软香甜的口感和浓郁的蛋香味闻名遐迩。作为佛山传统名点之一，它的美味秘诀一直为当地人所珍藏。今天，我们就来揭开佛山蛋糕制作的奥秘，分享一份经过数代传承的1500字配方，让您在家也能做出令人垂涎欲滴的佛山蛋糕。

一、原料准备* 鸡蛋 6个
* 低筋面粉 180g
* 白糖 120g
* 牛奶 100ml
* 玉米油 60ml
* 盐 1g
* 柠檬汁 1/2个

二、制作步骤

1. 分离蛋黄蛋白

将鸡蛋敲入碗中，用筷子轻轻搅拌，将蛋清和蛋黄分离。蛋清放入一个干净的碗中，蛋黄放入另一个碗中。

2. 打发蛋清

在蛋清中加入柠檬汁和盐，用电动打蛋器高速打发。打发至提起打蛋器时，蛋清出现直立的小尖角即可。

3. 打发蛋黄

在蛋黄中加入白糖，用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积膨大。

4. 混合蛋黄蛋清

将打发好的蛋黄分三次加入蛋清中，每次都用刮刀轻轻翻拌均匀。

5. 筛入面粉

将低筋面粉过筛后，分两次加入到蛋液中，用刮刀上下翻拌至没有干粉。

6. 加入牛奶和玉米油

将牛奶和玉米油分多次交替加入到面糊中，每次都用刮刀翻拌均匀。

7. 入模烘烤

将面糊倒入事先抹好油的6寸蛋糕模中，震动几下排出气泡。然后放入预热好的烤箱中，160度烘烤30分钟左右，至蛋糕表面金黄色，插入牙签后牙签上没有粘黏物即可。

8. 脱模晾凉

烤好的蛋糕倒扣在烤网上晾凉，完全晾凉后再脱模食用。

三、制作要点* 蛋清一定要打发至硬性发泡，这样蛋糕才会蓬松。
* 蛋黄不要打发过度，否则蛋糕会发硬。
* 面粉要过筛后使用，这样蛋糕才细腻。
* 加入牛奶和玉米油时，要分多次交替加入，并用刮刀翻拌均匀。
* 烘烤时间和温度仅供参考，具体情况根据实际烤箱情况进行调整。

四、美味提示* 佛山蛋糕可以根据自己的喜好加入不同的口味，如巧克力、抹茶、水果等。
* 蛋糕晾凉后，可以在表面撒上糖粉或搭配水果装饰。
* 佛山蛋糕冷藏后食用口感更佳。

按照这份1500字配方，您就能在家里轻松做出正宗的佛山蛋糕。绵软香甜，入口即化，让您一次次回味佛山美食的独特魅力。值得一提的是，此配方经过多年的传承和改良，完美融合了传统工艺与现代技法，既保留了佛山蛋糕的经典味道，又符合当下的饮食习惯，让您尽享佛山美食的美味与健康。

2025-02-22

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