史上最松软轻盈的乳酪蛋糕：简单易做的美味家常甜点211

当您渴望一份丝滑细腻、入口即化的甜点时，还有什么比轻乳酪蛋糕更令人心满意足的呢？这种经典美食以其轻盈蓬松的质地和浓郁的奶酪风味而闻名，非常适合满足您的甜食需求。本配方将指导您一步一步制作出史上最松软轻盈的乳酪蛋糕，让您的味蕾尽情欢呼。

配料：

蛋糕底：
200 克全麦饼干（研磨成碎屑）
80 克无盐黄油（融化）
1/4 杯糖

乳酪馅：
900 克奶油奶酪（室温软化）
1 3/4 杯细砂糖
1/2 杯通用面粉
5 个大蛋
1 茶匙香草精
1 杯酸奶油

步骤：

1. 制作蛋糕底：

将研磨成碎屑的全麦饼干、融化的黄油和糖放入一个大碗中。
使用叉子或手指将所有材料均匀混合，形成湿润的碎屑。
将碎屑压入一个 9 英寸弹簧模底部，均匀摊平并压紧。
将平底锅放入冰箱冷藏 30 分钟，或冷冻 15 分钟。

2. 准备乳酪馅：

在一个大碗中，使用电动搅拌机或手持搅拌器，将奶油奶酪打发至光滑蓬松。
逐渐加入细砂糖，每次加入 1/2 杯，直到混合均匀。
逐一加入鸡蛋，每次加入一个，充分搅拌，直到融合。
加入香草精和酸奶油，并搅拌均匀。

3. 烘烤乳酪蛋糕：

将乳酪馅倒在冷冻的蛋糕底上。
放入预热至 175 摄氏度（350 华氏度）的烤箱中。
烘烤 50-60 分钟，或直到乳酪馅边缘设置好，但中间仍微微晃动。
将烤箱关闭，让乳酪蛋糕在里面再放置一个小时，门稍微敞开。

4. 冷藏和享用：

将乳酪蛋糕从烤箱中取出，放在室温下完全冷却。然后将其放入冰箱冷藏至少 4 小时，或隔夜。冷藏后，乳酪蛋糕会进一步凝固，达到完美的质地。切成片享用，体验轻盈松软的美味盛宴。

小贴士：
为了更浓郁的风味，使用全脂奶油奶酪。
确保所有配料均为室温，以保证乳酪馅光滑均匀。
不要过度搅拌乳酪馅，否则会产生口感粗糙的乳酪蛋糕。
如果您没有弹簧模，也可以使用 9 英寸圆形烤盘。只需在底部铺上烘焙纸，并在烘烤时在烤盘周围包上铝箔，防止水分进入。
冷却乳酪蛋糕时，门稍微敞开，可以防止其顶部开裂。

按照这个简单的配方，您就可以制作出令人惊艳的轻乳酪蛋糕，它的松软质地和浓郁奶酪风味一定会让您赞不绝口。无论是作为特殊场合的甜点，还是作为日常生活中甜蜜的享受，这款乳酪蛋糕都是您不容错过的美味佳肴。

2024-11-08

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