牛杂蛋糕：香浓醇厚的味觉盛宴295

牛杂蛋糕，一道起源于法国的经典美食，以其浓郁的肉香和绵密细腻的口感而备受喜爱。这道美味佳肴融合了牛肉、猪肉、香肠、蔬菜等多种食材，打造出一份味觉的盛宴。下面，我们将分享一份制作牛杂蛋糕的详细配方，带领您在家中轻松制作这道令人垂涎的美食。

食材清单* 牛肉碎肉 500 克
* 猪肉碎肉 500 克
* 香肠 500 克
* 洋葱 1 个
* 胡萝卜 1 根
* 芹菜 1 根
* 大蒜 3 瓣
* 月桂叶 2 片
* 黑胡椒粒 10 粒
* 肉豆蔻粉 1/2 茶匙
* 白葡萄酒 1 杯
* 鸡汤 1 杯
* 普通面粉 1/4 杯
* 黄油 1 汤匙
* 鸡蛋 2 个
* 盐和胡椒粉 调味

制作步骤

第一步：准备馅料

1. 将牛肉、猪肉和香肠切成小块。
2. 在一个大平底锅中，用中火加热黄油。
3. 加入洋葱、胡萝卜和芹菜，翻炒至软化。
4. 加入大蒜、月桂叶、黑胡椒粒和肉豆蔻粉，继续翻炒 1 分钟。
5. 将牛肉、猪肉和香肠加入锅中，翻炒至肉变色。
6. 加入白葡萄酒，煮沸。
7. 加入鸡汤，煮沸后转小火，炖煮 1 小时或直到肉质软嫩。

第二步：制作面糊

1. 在一个大碗中，将面粉和盐混合。
2. 在另一个碗中，将鸡蛋打散。
3. 逐渐将面粉混合物加入鸡蛋中，边加边搅拌。
4. 搅拌至面糊光滑无颗粒。

第三步：组装牛杂蛋糕

1. 将烤箱预热至 180°C（350°F）。
2. 将馅料倒入一个 23 厘米的派盘中。
3. 将面糊倒在馅料上，小心不要弄破馅料。
4. 在蛋糕表​​面涂上一层薄薄的融化黄油。

第四步：烘烤

1. 将牛杂蛋糕放入预热的烤箱中，烘烤 40-45 分钟，或直到插入蛋糕中心的牙签干净为止。
2. 从烤箱中取出，静置 15 分钟后再切片食用。

搭配建议* 可搭配沙拉或酸奶作为开胃菜。
* 作为主菜，搭配烤土豆或米饭享用。
* 也可以冷藏，第二天切片食用。

烹饪小贴士* 为了获得更浓的肉味，可以使用炖煮过的牛肉和猪肉。
* 加入一些切碎的蘑菇或迷迭香，增添风味。
* 如果没有白葡萄酒，可以用鸡汤或水代替。
* 烘烤时间可能因烤箱而异，请根据实际情况调整。

制作牛杂蛋糕是一项令人愉快的体验，其浓郁的肉香和柔滑的口感一定会让您印象深刻。遵循这份详细的配方，在家中轻松制作这道经典美食，享受味蕾上的极致盛宴。

2025-02-25

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