蒸蛋糕配方：打造蓬松湿润的美味279

序言

蒸蛋糕是一种蓬松湿润的点心，深受世界各地人们的喜爱。与烘焙蛋糕不同，蒸蛋糕无需使用烤箱，而是使用蒸汽来烹饪，赋予其独特的质地和风味。以下我们将介绍一个简单的蒸蛋糕配方，为您呈现这一美味佳肴的制作过程。

食材：* 低筋面粉 200 克
* 白砂糖 150 克
* 鸡蛋 3 个
* 牛奶 120 毫升
* 植物油 60 毫升
* 泡打粉 1 茶匙
* 香草精（可选） 1 茶匙

步骤：

1. 准备面糊：

在碗中将低筋面粉和泡打粉混合均匀。在另一个碗中，将白砂糖和鸡蛋打发至蓬松发白。逐渐加入牛奶和植物油，继续搅拌均匀。将打发的鸡蛋混合物倒入面粉混合物中，轻轻搅拌至无干粉状态。如果希望增加风味，可以加入香草精。

2. 蒸制蛋糕：

在蒸锅中加入足够的水。将面糊倒入抹过油的蒸笼中，盖上盖子。用大火蒸 30-35 分钟，或直至插入蛋糕中心时竹签干净。

3. 冷却和食用：

蒸好后，取出蒸笼，将蛋糕倒扣在盘子上冷却。冷却后即可切片食用。蒸蛋糕可以搭配各种水果、酱料或冰淇淋，打造更丰富的风味。

提示：* 使用新鲜鸡蛋可以使蛋糕更蓬松。
* 搅拌面糊时不要过度搅拌，以免蛋糕变得致密。
* 蒸制的过程中不要打开盖子，以免蛋糕回缩。
* 如果没有蒸笼，可以在锅中铺上蒸架，将盛有面糊的碗放在蒸架上蒸制。

制作蒸蛋糕是一个简单而愉快的过程。只需按照上述步骤，您就可以打造出蓬松湿润、美味可口的蛋糕。无论是作为早餐、下午茶或甜点，蒸蛋糕都是一个令人愉悦的美食选择。享受制作和品尝蒸蛋糕的乐趣，让它成为您烹饪和烘焙之旅中的精彩亮点。

2025-02-25

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