双层蛋糕的完美配方，满足每一个甜食爱好者394

蛋糕，是许多人心中不可抗拒的美味。而双层蛋糕，更是凭借其独特的视觉效果和丰富的口感，成为聚会和庆祝的明星。想要制作出令人惊艳的双层蛋糕，掌握正确的配方是关键。

第一层：蓬松的海绵蛋糕

食材：
2 1/4 杯全麦面粉
2 茶匙泡打粉
1/2 茶匙小苏打
1/2 茶匙盐
1 杯无盐黄油（软化）
2 杯细砂糖
5 个大鸡蛋
1 杯牛奶
1 茶匙香草精

步骤：
将烤箱预热至 175°C（350°F）。准备两个 23 厘米（9 英寸）的圆形蛋糕模，并抹上黄油和撒上面粉。
在一个大碗中，将面粉、泡打粉、小苏打和盐混合均匀。
在一个单独的大碗中，将黄油和砂糖搅拌至蓬松轻盈。
逐个加入鸡蛋，每次充分搅拌。
将干性食材与湿性食材交替加入黄油混合物中，每次加入后轻柔搅拌至完全混合。
加入牛奶和香草精，搅拌均匀。
将面糊均匀地倒入准备好的蛋糕模中。
烘烤 25-30 分钟，或直至插入蛋糕中心的牙签拔出时干净。
将蛋糕从烤箱中取出，放在烤架上完全冷却。

第二层：浓郁的巧克力蛋糕

食材：
1 3/4 杯全麦面粉
3/4 杯无糖可可粉
1 1/2 茶匙泡打粉
1 1/2 茶匙小苏打
1/2 茶匙盐
1 杯无盐黄油（软化）
1 3/4 杯砂糖
3 个大鸡蛋
1 1/2 杯牛奶
1 汤匙香草精

步骤：
将烤箱预热至 175°C（350°F）。准备两个 23 厘米（9 英寸）的圆形蛋糕模，并抹上黄油和撒上面粉。
在一个大碗中，将面粉、可可粉、泡打粉、小苏打和盐混合均匀。
在一个单独的大碗中，将黄油和砂糖搅拌至蓬松轻盈。
逐个加入鸡蛋，每次充分搅拌。
将干性食材与湿性食材交替加入黄油混合物中，每次加入后轻柔搅拌至完全混合。
加入牛奶和香草精，搅拌均匀。
将面糊均匀地倒入准备好的蛋糕模中。
烘烤 25-30 分钟，或直至插入蛋糕中心的牙签拔出时干净。
将蛋糕从烤箱中取出，放在烤架上完全冷却。

组装蛋糕

在两层蛋糕完全冷却后，就可以进行组装了。准备一个大碗，将以下食材混合均匀：
1 杯奶油奶酪（软化）
1/2 杯无盐黄油（软化）
3 杯糖粉
1 茶匙香草精

在海绵蛋糕层上涂抹一半的奶油奶酪霜，然后小心地叠上巧克力蛋糕层。在巧克力蛋糕层上涂抹剩下的奶油奶酪霜，并用刮刀或抹刀抹平。根据喜好，可以用新鲜浆果、巧克力屑或糖粉装饰蛋糕。

提示：

• 使用优质食材，尤其是黄油和鸡蛋，以获得最佳口感。

• 彻底测量所有食材，以确保精准度。

• 千万不要过度搅拌面糊，否则会使蛋糕致密。

• 烘烤时间可能因烤箱而异，因此在烘烤过程的最后几年检查蛋糕是否熟透。

• 组装蛋糕之前，请确保蛋糕层已完全冷却，以防止霜融化。

遵循这个配方，你就能制作出令人印象深刻的双层蛋糕，让你的客人赞不绝口。它的蓬松海绵蛋糕层和浓郁的巧克力蛋糕层完美结合，而奶油奶酪霜则赋予其天鹅绒般的口感。无论是庆祝生日、周年纪念日还是任何其他特殊场合，这款双层蛋糕必将成为焦点。

2025-02-25

上一篇：如何制作完美的蛋糕蛋白：终极配方指南