中秋佳节，惊艳四座的月饼蛋糕：两种口味，两种幸福190

中秋佳节，阖家团圆，除了传统的月饼，不妨试试这款别出心裁的月饼蛋糕！它完美融合了月饼的香甜和蛋糕的柔软，口感层次丰富，惊艳味蕾。这篇食谱将提供两种口味的月饼蛋糕：经典莲蓉蛋黄和创新抹茶红豆，让你的中秋节更加丰富多彩。

一、准备工作：食材与工具

无论哪种口味，都需要准备以下基础食材：
低筋面粉：200克 (过筛)
鸡蛋：4个 (室温)
细砂糖：120克 (分次加入)
牛奶：80克
玉米油：80克
泡打粉：4克
盐：1克
香草精：几滴 (可选)

此外，你需要准备以下工具：
打蛋器 (电动或手动)
量杯和量勺
烤盘
烤箱
8寸活底蛋糕模具
油纸

二、经典莲蓉蛋黄月饼蛋糕

这款月饼蛋糕保留了传统月饼的经典味道，莲蓉的细腻香甜与咸香的蛋黄完美搭配，令人回味无穷。

食材：

莲蓉馅：200克
咸蛋黄：4个 (提前烤熟)

步骤：

制作蛋糕体：将蛋黄和蛋白分离。将玉米油和牛奶混合均匀，加入蛋黄，用打蛋器充分搅拌至乳化。
筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌。
蛋白加入盐，用电动打蛋器打发至硬性发泡，分三次加入细砂糖。
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。
将混合好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，继续轻轻翻拌均匀。
将蛋糕糊倒入铺好油纸的8寸活底蛋糕模具中，震动几下，排出气泡。
烤箱预热至170℃，放入蛋糕模具，烘烤约30-35分钟，用牙签插入蛋糕中心，若没有粘附面糊则表示烤熟。
组装月饼蛋糕：将烤好的蛋糕放凉后，切成两片。
在蛋糕底层涂抹一层莲蓉馅，摆放上咸蛋黄，再盖上另一片蛋糕。
最后，可以根据喜好装饰，例如撒上一些糖粉或巧克力粉。

三、创新抹茶红豆月饼蛋糕

这款月饼蛋糕则更具现代感，抹茶的清香与红豆的甜糯相辅相成，口感清新，适合喜欢尝试新口味的朋友。