栗子香浓绵密蛋糕：不用烤箱也能轻松制作的栗子面条蛋糕328

秋风瑟瑟，落叶缤纷，正是品尝栗子美味的季节。这款栗子面条蛋糕，无需烤箱，就能在家轻松做出香浓绵密的栗子风味蛋糕，口感细腻，甜而不腻，是下午茶或节日聚会的绝佳选择。它巧妙地将栗子的香甜与面条的独特口感完美融合，带来意想不到的惊喜。准备好了吗？让我们一起开启这场甜蜜的栗子盛宴吧！

一、 食材准备

这款栗子面条蛋糕的食材易于获取，即使是烘焙新手也能轻松驾驭。我们先来准备以下材料：* 栗子泥： 200克 (建议选用品质优良的栗子，自制或购买现成的栗子泥均可。自制栗子泥的方法：将栗子煮熟去皮后，用料理机打成泥状即可。注意要将栗子皮彻底去除，否则会影响口感。)
* 细砂糖： 100克 (可根据个人喜好调整甜度，喜欢甜一点的可以适当增加。)
* 鸡蛋： 3个 (选择新鲜的鸡蛋，蛋清和蛋黄分离，会使蛋糕更加蓬松。)
* 低筋面粉： 100克 (低筋面粉的筋度低，做出来的蛋糕口感更细腻柔软。)
* 牛奶： 50毫升 (全脂牛奶或低脂牛奶均可，增加蛋糕的湿润度。)
* 玉米油： 50毫升 (或其他植物油，增加蛋糕的润泽感。)
* 泡打粉： 5克 (使蛋糕更加蓬松。)
* 香草精： 适量 (增强蛋糕的香味，可根据个人喜好添加。)
* 面条： 50克 (建议选择细长的面条，例如细挂面，煮熟后沥干水分备用，切碎成约1厘米长的小段。)

二、 制作步骤

接下来，我们一步一步地制作这款美味的栗子面条蛋糕：
准备工作：将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，分别放入两个干净无水的容器中；将烤盘铺上油纸或抹油防粘。
打发蛋黄糊：在盛有蛋黄的容器中加入细砂糖的一半(50克)，玉米油，牛奶和香草精，用手动打蛋器充分搅拌均匀至乳化状态。
加入栗子泥：将准备好的栗子泥加入蛋黄糊中，继续搅拌至混合均匀，呈顺滑的状态。
筛入粉类：将低筋面粉和泡打粉混合均匀后，过筛加入蛋黄糊中，用刮刀以切拌的方式轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌导致面糊起筋，影响蛋糕的蓬松度。
打发蛋白：在盛有蛋白的容器中，用电动打蛋器高速打发至湿性发泡(提起打蛋器，蛋白能拉出弯钩状)。
混合面糊：将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，每次都要轻轻翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊完全融合成细腻光滑的面糊。
加入面条：将煮熟并切碎的面条轻轻拌入面糊中，注意不要过度搅拌。
倒入模具：将面糊倒入准备好的烤盘中，用刮刀抹平表面。
蒸制：将烤盘放入蒸锅中，大火蒸30-40分钟。蒸制过程中，注意避免水滴落入蛋糕表面。
冷却：蒸好后，取出蛋糕，待其完全冷却后，即可脱模切块享用。

三、 小贴士

为了让你的栗子面条蛋糕更加完美，以下是一些小贴士：
选择新鲜的食材，才能保证蛋糕的最佳口感和风味。
蛋清打发至湿性发泡非常重要，这样才能保证蛋糕的蓬松度。
拌合面糊时要轻柔，避免过度搅拌，以免面筋形成，影响蛋糕的口感。
蒸制时间要根据实际情况调整，可以用牙签插入蛋糕中心，如果牙签拔出后没有粘着面糊，则表示蛋糕已经熟透。
冷却后的蛋糕口感更佳，建议完全冷却后再切块食用。
可以根据个人喜好，在蛋糕表面撒上一些糖粉或装饰一些水果，使蛋糕看起来更漂亮。
如果喜欢更浓郁的栗子味，可以增加栗子泥的用量，或者加入一些栗子碎粒。

希望这份详细的栗子面条蛋糕配方能够帮助你做出美味的蛋糕，与家人朋友一起分享这份甜蜜的幸福！祝你烘焙愉快！

2025-04-07

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