6寸戚风蛋糕奶油配方：打造蓬松湿润的美味71

戚风蛋糕因其轻盈蓬松的口感和湿润细腻的质地而备受喜爱。搭配上美味的奶油，更是锦上添花。以下我们将分享一个6寸戚风蛋糕奶油配方的详细步骤，带你打造出完美无瑕的甜点。

蛋糕成分：* 低筋面粉：60克
* 玉米淀粉：10克
* 细砂糖：60克
* 鸡蛋：3个（约150克）
* 色拉油：30克
* 牛奶：30克

奶油成分：* 淡奶油：200克
* 细砂糖：20克
* 香草精（可选）：1/4茶匙

步骤：

制作蛋糕体：

1. 将低筋面粉和玉米淀粉混合过筛。
2. 将鸡蛋和细砂糖放入无油无水的干净容器中，用电动打蛋器高速打发至蛋糊发白，体积膨大。
3. 将过筛后的面粉 смесь加入到蛋糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，注意不要过度搅拌。
4. 加入色拉油和牛奶，继续轻轻翻拌至无干粉。
5. 将蛋糕糊倒入一个抹油撒粉的6寸戚风蛋糕模具中，轻轻振动几下排出气泡。
6. 送入预热至150℃的烤箱中烘烤30-35分钟，或至牙签插入蛋糕中心后无粘黏物带出即可。
7. 将蛋糕取出后立即倒扣在晾网上冷却。

制作奶油：

1. 将淡奶油倒入无油无水的干净容器中。
2. 加入细砂糖和香草精（可选），用电动打蛋器高速打发至硬性发泡，即奶油提起后不会流动。

组装蛋糕：

1. 将冷却后的蛋糕体水平切成两片。
2. 在底层蛋糕片上涂抹一层奶油。
3. 盖上另一片蛋糕片，并在上面再次涂抹一层奶油。
4. 用剩余的奶油装饰蛋糕表面，可根据喜好添加水果或坚果。

提示：* 为了获得蓬松的蛋糕体，请确保在制作过程中不要过度搅拌面糊。
* 奶油在打发时，要注意不要打发过度，否则会变成黄油。
* 如果没有6寸戚风蛋糕模具，可以用6寸圆形蛋糕模具代替。

按照以上配方和步骤，你就能轻松制作出蓬松湿润的6寸戚风蛋糕奶油，尽情享受这道美味的甜点吧！

2024-11-17

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