简单易做的斑斓戚风蛋糕：4寸精致美味148

斑斓戚风蛋糕是一种口感松软蓬松，风味独特的东南亚甜点。其绿色色泽和浓郁的斑斓叶香使其成为一道既美味又赏心悦目的佳肴。制作这款蛋糕非常简单，即使是烘焙新手也能轻松上手。下面是详细的 4 英寸斑斓戚风蛋糕配方，可为您带来轻盈可口且令人印象深刻的甜点。

配料：

A. 蛋糕体：

低筋面粉 60 克
斑斓叶粉 5 克
细砂糖 60 克
鸡蛋 3 个
植物油 50 克
牛奶 50 克

B. 蛋白霜：

蛋白 3 个
细砂糖 60 克
玉米淀粉 5 克
柠檬汁 几滴（可省略）

制作步骤：

A. 制作蛋糕体：

将低筋面粉、斑斓叶粉和细砂糖混合过筛。
将鸡蛋打入大碗中，用电动打蛋器高速打发至发白蓬松。
边打发边分次加入过筛后的粉类，低速搅拌至无明显颗粒。
加入植物油和牛奶，继续搅拌均匀。

B. 制作蛋白霜：

将蛋白放入干净的大碗中，用电动打蛋器高速打发至起泡。
分三次加入细砂糖，每次都打发至糖融化，蛋白开始出现纹路。
加入玉米淀粉和柠檬汁（可选），继续打发至蛋白霜变得浓稠光滑，有硬挺的尖角。

C. 混合蛋糕体和蛋白霜：

分三次将蛋白霜加入到蛋糕体中，每次都用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌。
将面糊倒入铺有烘焙纸的 4 寸蛋糕模中，轻震几下排出气泡。

D. 烘烤：

将蛋糕模放入预热至 170°C 的烤箱中。
烘烤约 30-35 分钟，或直到蛋糕表面金黄，插入牙签后牙签上无湿润面糊黏附。
出炉后立即倒扣蛋糕模，待蛋糕完全冷却后再脱模。

小贴士：
为了获得鲜艳的绿色，可以使用新鲜的斑斓叶榨汁来制作斑斓叶粉。
蛋白一定要打发至硬性发泡，否则蛋糕会塌陷。
不要过度搅拌面糊，否则会使蛋糕口感变硬。
烘烤时间仅供参考，实际时间因烤箱不同而异。
冷却后的蛋糕可以搭配奶油、水果或冰淇淋享用。

这款 4 英寸斑斓戚风蛋糕轻盈蓬松，风味独特，是您下次举行派对或与家人朋友分享的完美甜点。其精致的外观和诱人的香气一定会给人留下深刻印象。按照这个简单的配方，您就可以轻松制作出令人难忘的斑斓戚风蛋糕。

2024-11-17

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