大师级桃子蛋糕：蓬松柔软，香甜诱人365

盛夏时节，甜蜜多汁的桃子让人垂涎欲滴。还有什么比得上用新鲜的桃子烘焙一个香气四溢、口感蓬松的蛋糕呢？今天，我们将分享一个大师级的桃子蛋糕配方，保证让你在家就能轻松制作出媲美专业烘焙店的美味佳作。这个配方注重细节，从选材到烘焙技巧都经过精心打磨，力求呈现最完美的桃子蛋糕。

一、 食材准备 (8寸圆模一个)

蛋糕体：
低筋面粉：150克 (过筛)
细砂糖：150克 (分两次加入)
鸡蛋：4个 (室温)
牛奶：60克
玉米油：60克
柠檬汁：几滴
泡打粉：4克
盐：1克
香草精：少许

桃子馅料：
新鲜水蜜桃：300克 (去皮切片)
细砂糖：30克
柠檬汁：5克
玉米淀粉：5克

装饰：
糖粉：适量
新鲜薄荷叶：几片 (可选)

二、 制作步骤

1. 准备桃子馅料： 将去皮切片的水蜜桃放入碗中，加入30克细砂糖和5克柠檬汁，轻轻拌匀，静置15分钟，让桃子充分出水。然后，加入5克玉米淀粉，再次拌匀。

2. 制作蛋糕糊： 将鸡蛋和细砂糖(80克)放入无油无水的干净盆中，用电动打蛋器高速打发至颜色变浅，体积膨大，提起打蛋器，蛋糊能留下清晰的纹路。 加入少许香草精。

3. 加入油和牛奶： 将玉米油和牛奶混合均匀，然后分三次加入蛋糊中，每次加入都要充分拌匀。注意不要过度搅拌，以免消泡。

4. 加入粉类： 将过筛后的低筋面粉、泡打粉和盐混合均匀，然后分两次加入蛋糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，直到看不到干粉为止。

5. 倒入模具： 将一半的蛋糕糊倒入模具中，然后均匀地铺上准备好的桃子馅料。再倒入剩余的蛋糕糊，用刮刀轻轻抹平。

6. 烘焙： 将烤箱预热至170℃，放入蛋糕模具，上下火烘烤约40-45分钟。具体时间根据烤箱温度进行调整。用牙签插入蛋糕中心，如果牙签拔出时没有沾上湿面糊，则表示蛋糕已经烤熟。

7. 冷却和装饰： 烤好的蛋糕从烤箱中取出，冷却至室温后，脱模。在蛋糕表面筛上适量糖粉，并用新鲜薄荷叶装饰 (可选)。

三、 烘焙技巧与注意事项

1. 鸡蛋要使用室温鸡蛋： 室温鸡蛋更容易打发，能做出更蓬松的蛋糕。

2. 低筋面粉过筛： 过筛可以使面粉更细腻，避免面粉结块，使蛋糕口感更细腻。

3. 不要过度搅拌： 过度搅拌会使蛋糕糊消泡，导致蛋糕塌陷。翻拌时要轻柔。

4. 烤箱温度需根据实际情况调整： 不同烤箱的温度会有差异，建议根据自家烤箱的实际情况调整烘焙时间和温度。

5. 桃子选择： 选择成熟度适中，口感香甜的水蜜桃，会使蛋糕更美味。

6. 脱模技巧： 烤好后让蛋糕在模具中稍微冷却几分钟，再倒扣脱模，这样可以防止蛋糕粘在模具上。

四、 美味升级建议

您可以根据自己的喜好，在蛋糕中加入一些其他的食材，例如：杏仁片、肉桂粉等，让蛋糕的风味更加丰富。您也可以尝试使用不同的水果，例如：蓝莓、草莓等，制作出各种口味的美味蛋糕。

相信按照这个大师级的桃子蛋糕配方，你一定能够烘焙出令人惊艳的美味佳作！分享给你的家人和朋友们，一起享受这甜蜜的盛夏时光吧！

2025-04-08

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