蛋糕粉做小蛋糕：15款蓬松美味的迷你蛋糕食谱378

蛋糕粉以其细腻的质地和良好的起泡性，成为烘焙小蛋糕的理想选择。它省去了自行混合低筋粉、泡打粉和糖的繁琐步骤，让制作过程更加便捷高效。今天，我们将分享15款不同口味、不同风格的蛋糕粉小蛋糕食谱，从经典的香草味到充满创意的水果口味，总有一款能满足你的味蕾。

一、基础香草小蛋糕

这是所有小蛋糕食谱的基础，掌握它之后，你就可以随意发挥，添加各种配料，创造属于你自己的独特口味。

材料：
蛋糕粉：150g
鸡蛋：2个
细砂糖：70g
牛奶：80ml
融化的黄油：50g
香草精：少许

做法：
将鸡蛋和糖打发至蓬松，颜色变浅。
加入融化的黄油和香草精，搅拌均匀。
将牛奶分次加入蛋糊中，轻轻搅拌。
筛入蛋糕粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，避免消泡。
将蛋糕糊倒入模具中，七分满即可。
烤箱预热至170℃，烤20-25分钟，至表面金黄。
出炉后冷却后即可享用。

二、进阶小蛋糕系列：

以下是一些在基础香草小蛋糕的基础上进行改良的食谱，让你体验更多不同的风味。

1. 巧克力小蛋糕：在基础配方中加入30g可可粉，并减少5g糖。

2. 柠檬小蛋糕：在基础配方中加入柠檬皮屑和柠檬汁，并根据个人喜好调整糖的用量。

3. 草莓小蛋糕：在基础配方中加入100g切碎的草莓，并可加入少许草莓酱。

4. 蓝莓小蛋糕：在基础配方中加入100g新鲜蓝莓。

5. 抹茶小蛋糕：在基础配方中加入15g抹茶粉，并减少5g糖。

6. 咖啡小蛋糕：在基础配方中加入1汤匙速溶咖啡粉，并可加入少许咖啡酒。

7. 核桃小蛋糕：在基础配方中加入50g切碎的核桃。

8. 蔓越莓小蛋糕：在基础配方中加入50g蔓越莓干。

三、创意小蛋糕系列：

这些食谱更具挑战性，但最终呈现的蛋糕也会更惊艳。

9. 戚风小蛋糕：将鸡蛋分离蛋黄和蛋白，分别打发后混合，制作出更加蓬松的戚风小蛋糕。需要额外添加少许白醋或柠檬汁帮助蛋白稳定。

10. 油酥小蛋糕：采用油酥面团的方法，制作出层次更加丰富的油酥小蛋糕。需要额外准备一些黄油和低筋面粉。

11. 翻糖小蛋糕：在烤好的小蛋糕上装饰翻糖，可以创造出各种造型和图案。

12. 水果夹心小蛋糕：将烤好的小蛋糕中间挖空，夹入奶油和水果，例如草莓、蓝莓等。

13. 巧克力淋面小蛋糕：在烤好的小蛋糕上淋上融化的巧克力，再撒上一些装饰物，例如糖粉、巧克力屑等。

四、小贴士：

1. 烤箱温度和时间会因烤箱型号而异，请根据实际情况进行调整。

2. 蛋糕粉的品牌不同，吸水性也会略有差异，可以根据实际情况调整牛奶的用量。

3. 为了使蛋糕更加蓬松，可以将蛋白和蛋黄分开打发，再混合。

4. 在加入干性材料时，要轻轻翻拌，避免消泡。

5. 烤好的小蛋糕最好在烤盘中冷却几分钟后再取出，以免蛋糕塌陷。

五、结语：

希望这些蛋糕粉小蛋糕食谱能带给你烘焙的乐趣，并让你享受到美味的自制小蛋糕。记得在制作过程中仔细阅读步骤，并根据自己的喜好进行调整。祝你烘焙成功！

14. 焦糖小蛋糕： 在基础配方中加入焦糖酱，烤制时注意观察上色情况，避免焦糊。

15. 红丝绒小蛋糕： 需要额外准备可可粉、红曲粉和酸性材料（例如红醋或柠檬汁），调制出红丝绒蛋糕特有的颜色和风味。

2025-03-02

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