轻柔蓬松，香甜诱人：完美南瓜蛋糕的终极配方286

秋天的味道，莫过于一口温暖湿润的南瓜蛋糕。它那柔软蓬松的口感，混合着浓郁的南瓜香气和恰到好处的甜味，绝对是让人无法抗拒的美味。今天，我们将分享一个制作完美南瓜蛋糕的终极配方，即使是烘焙新手也能轻松驾驭，做出令人惊艳的成果。

这个配方注重细节，从南瓜的选择到烘焙的技巧，都经过精心设计，旨在确保你做出口感最佳、外观完美的南瓜蛋糕。让我们一起开启这场甜蜜的烘焙之旅吧！

一、材料准备：

蛋糕部分：
3杯（375克）中筋面粉，建议过筛一次，使蛋糕更加细腻
2茶匙小苏打
1茶匙泡打粉
1/2茶匙盐
1茶匙肉桂粉
1/2茶匙姜粉
1/4茶匙肉豆蔻粉（可选，增添风味）
1 1/2杯（300克）细砂糖
3/4杯（170克）植物油（例如玉米油或葵花籽油）
4个大鸡蛋
1杯（240毫升）南瓜泥（建议使用罐装南瓜泥，而非新鲜南瓜，口感更佳，也更方便）
1茶匙香草精

糖霜部分（可选）：
1杯（227克）黄油，软化
3-4杯（360-480克）糖粉
1/4杯（60毫升）牛奶
1茶匙香草精
少许肉桂粉（可选，增添风味）

二、制作步骤：

1. 预热烤箱及准备模具：将烤箱预热至175°C（350°F）。准备一个23厘米的圆形蛋糕模具，底部铺上烘焙纸，四周刷薄薄一层油，再撒上一层薄薄的面粉，以防蛋糕粘在模具上。

2. 混合干性材料：在一个大碗中，将面粉、小苏打、泡打粉、盐、肉桂粉、姜粉和肉豆蔻粉（如果使用）混合均匀。

3. 混合湿性材料：在另一个大碗中，将细砂糖、植物油、鸡蛋、南瓜泥和香草精混合在一起，用电动打蛋器充分搅拌至混合均匀。

4. 合并混合物：将湿性材料慢慢倒入干性材料中，用橡皮刮刀轻轻翻拌，直到所有材料混合均匀，不要过度搅拌，以免蛋糕变得坚硬。

5. 倒入模具并烘焙：将蛋糕糊倒入准备好的模具中，用刮刀抹平表面。放入预热好的烤箱中，烘烤约50-60分钟，或者直到插入蛋糕中心的牙签插入后取出是干净的。

6. 冷却：将烤好的蛋糕在模具中冷却10分钟，然后倒扣在冷却架上完全冷却。

7. 制作糖霜（可选）：在另一个碗中，用电动打蛋器将软化的黄油打发至蓬松。逐渐加入糖粉，每次加入少量，并继续打发，直到糖霜变得轻盈蓬松。加入牛奶和香草精，继续打发至光滑。如果需要，可以加入少许肉桂粉。

8. 装饰：将冷却后的蛋糕表面涂上糖霜，并可以根据个人喜好进行装饰，例如撒上一些肉桂粉、坚果碎或糖霜装饰。

三、小贴士与建议：

• 为了使蛋糕更加湿润，可以在蛋糕糊中加入1/4杯的牛奶或酸奶。