浓情蜜意：丝滑乌云巧克力蛋糕，在家也能轻松制作103

乌云巧克力蛋糕，以其深邃浓郁的巧克力风味和天鹅绒般丝滑的口感，俘获了无数巧克力爱好者的心。它并非只是简单的巧克力蛋糕，而是将巧克力融入到蛋糕的每一个层面，从蓬松的蛋糕体到醇厚的巧克力酱，都散发着令人沉醉的巧克力香气。今天，我们将带你一步步制作这款令人惊艳的乌云巧克力蛋糕，即使你从未做过烘焙，也能轻松掌握，在家就能享受这份甜蜜的幸福。

一、食材准备 (准备时间：15分钟)

这款配方将带给你一个直径约6英寸的蛋糕，可根据需要调整食材用量。以下列出所需食材：

蛋糕体：
无盐黄油 113克 (1杯)，室温软化
细砂糖 170克 (1又1/3杯)
鸡蛋 2个，室温
香草精 1茶匙
低筋面粉 150克 (1又1/4杯)，过筛
可可粉 75克 (1/2杯)，过筛，建议使用荷兰可可粉，风味更佳
泡打粉 1茶匙
小苏打 1/2茶匙
盐 1/4茶匙
牛奶 240毫升 (1杯)
热水 240毫升 (1杯)

巧克力甘纳许酱：
黑巧克力 200克，切碎 (建议使用60%或更高浓度的黑巧克力)
淡奶油 100毫升

二、制作步骤 (制作时间：1小时 + 冷藏时间)

1. 制作蛋糕体：
将软化的黄油和细砂糖放入搅拌盆中，用电动打蛋器打发至蓬松发白。
逐个加入鸡蛋，每次加入一个都要充分搅拌均匀，再加入下一个。
加入香草精，搅拌均匀。
在一个单独的碗中，将过筛的低筋面粉、可可粉、泡打粉、小苏打和盐混合均匀。
将干性材料分三次加入黄油混合物中，每次加入都要充分搅拌均匀，避免面粉结块。
将牛奶和热水混合均匀，分两次加入面糊中，每次加入都要充分搅拌均匀，直到面糊顺滑。

2. 烘烤蛋糕：
将烤箱预热至175℃ (350℉)。
将蛋糕糊倒入一个直径6英寸的已涂抹黄油和撒上面粉的圆形烤盘中。
将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤30-35分钟，或直到插入牙签取出，牙签上没有湿面糊。
将烤好的蛋糕从烤箱中取出，放在烤架上冷却10分钟，然后倒扣在烤架上完全冷却。

3. 制作巧克力甘纳许酱：
将切碎的黑巧克力放入一个耐热碗中。
将淡奶油加热至沸腾，然后倒入巧克力碗中。
静置几分钟，然后用刮刀轻轻搅拌至巧克力完全融化，形成顺滑的甘纳许酱。
将甘纳许酱冷却至略微浓稠的状态。

4. 组装蛋糕：
将冷却后的蛋糕从烤盘中取出。
将一半的甘纳许酱倒在蛋糕的顶部，均匀涂抹。
将另一半的蛋糕放在涂抹了甘纳许酱的蛋糕上面。
将剩余的甘纳许酱倒在蛋糕的顶部，并用刮刀或抹刀抹平。
将蛋糕放入冰箱冷藏至少2小时，以使甘纳许酱凝固。

三、小贴士

• 为了获得更浓郁的巧克力味，建议使用荷兰可可粉。

• 室温的鸡蛋和黄油能够更好地混合，使蛋糕体更加蓬松。

• 烘烤时间会因烤箱而异，请根据实际情况调整。

• 如果喜欢更浓郁的巧克力味，可以增加巧克力的用量。

• 可以根据自己的喜好，在蛋糕上装饰一些新鲜水果或巧克力屑。

现在，你已经准备好制作这款令人惊艳的乌云巧克力蛋糕了！享受这浓情蜜意，甜蜜的制作过程和令人难以抗拒的美味吧！

2025-04-11

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