韩式花朵蛋糕：轻盈蓬松，颜值爆表的完美烘焙200

韩式花朵蛋糕，以其轻盈蓬松的口感和精致唯美的外观，俘获了无数烘焙爱好者的心。不同于厚重油腻的传统蛋糕，韩式花朵蛋糕更注重食材的轻盈质感和视觉呈现，如同艺术品般赏心悦目。今天，我们将深入探讨韩式花朵蛋糕的制作方法，带你一步步制作出令人惊艳的美味佳作。

一、食材准备：

蛋糕体：
低筋面粉：100克 (过筛)
细砂糖：80克 (分两次加入)
鸡蛋：4个 (室温)
牛奶：40克
玉米油：40克
柠檬汁：几滴 (去腥)
泡打粉：3克

奶油霜：
黄油：150克 (室温软化)
糖粉：150克 (过筛)
淡奶油：50克 (冷藏)
香草精：适量
食用色素：多种颜色，根据个人喜好选择

装饰：
各种新鲜水果或干果 (例如草莓、蓝莓、覆盆子、杏仁片等)
巧克力屑
糖珠

二、制作步骤：

1. 制作蛋糕体：
将鸡蛋清和蛋黄分离，蛋清放入无油无水的干净容器中，加入几滴柠檬汁。
用电动打蛋器将蛋清打发至湿性发泡，出现纹路，但提起打蛋器，尖角不会弯曲。
分三次加入细砂糖，继续打发至硬性发泡，提起打蛋器，尖角挺立不弯曲。
在另一个容器中，将蛋黄、牛奶、玉米油混合均匀。
将低筋面粉和泡打粉混合过筛，加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，不要过度搅拌。
取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。
将拌匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，轻轻翻拌均匀，直至颜色一致。
将蛋糕糊倒入模具中，轻震几下，震出气泡。
烤箱预热至170度，放入蛋糕糊，烤约30-35分钟，用牙签插入蛋糕中心，拔出牙签干净即可。
烤好后，将蛋糕倒扣在烤网上放凉。

2. 制作奶油霜：
将软化的黄油用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积膨大。
分次加入糖粉，继续打发至蓬松。
加入冷藏的淡奶油和香草精，继续打发至顺滑。
将奶油霜分成几份，加入不同的食用色素，调制出需要的颜色。

3. 装饰蛋糕：
将放凉的蛋糕水平切成两到三片。
在蛋糕片上涂抹一层奶油霜。
将蛋糕片叠加在一起。
用抹刀将蛋糕表面抹平，并用裱花袋挤出各种花朵形状的奶油霜。
用新鲜水果、巧克力屑、糖珠等进行装饰。

三、小贴士：

• 低筋面粉过筛可以使蛋糕口感更加细腻蓬松。

• 鸡蛋最好使用室温鸡蛋，更容易打发。

• 翻拌蛋糕糊时，要轻柔，避免消泡。

• 烤制时间根据实际情况调整，可以根据蛋糕的颜色和牙签测试来判断是否烤熟。

• 奶油霜的软硬程度可以根据个人喜好调整，如果太软可以多加一些糖粉。

• 发挥你的创意，尽情装饰你的韩式花朵蛋糕吧！

制作韩式花朵蛋糕需要耐心和细心，但只要按照步骤一步步操作，你就能做出令人惊艳的美味蛋糕。分享给你的朋友们，一起享受这甜蜜的烘焙时光吧！

2025-04-12

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