批量杯子蛋糕烘焙秘籍：一次制作50个美味杯子蛋糕的完整指南338

想要在大型聚会、派对或活动中供应美味的杯子蛋糕，却担心制作过程繁琐耗时？别担心！这篇终极指南将教你如何高效批量制作50个美味的杯子蛋糕，保证味道一致，口感完美，让你轻松应对任何规模的活动。

传统的杯子蛋糕配方往往只够制作12个，而当我们需要大量杯子蛋糕时，单纯地重复操作既费时又费力，而且容易出现配比不均，导致口感差异。本配方将提供一个经过精心调整、能够一次性制作50个杯子蛋糕的完整方案，并提供一些专业技巧，确保你的批量烘焙同样出色。

一、准备工作：材料与工具

首先，让我们准备好制作50个杯子蛋糕所需的材料和工具。精确的测量对于批量烘焙至关重要，因此请确保使用量杯和量勺进行精准称量。

材料（50个杯子蛋糕）：
黄油（软化）：1磅 (454克)
白砂糖：1磅 (454克)
鸡蛋：10个 (大号)
香草精：2茶匙
低筋面粉：3杯 (375克)
泡打粉：4茶匙
小苏打：1茶匙
盐：1茶匙
牛奶：1 1/2杯 (355毫升)
烘焙用纸杯：50个

霜饰材料 (根据喜好选择)：
黄油霜：适量 (参见霜饰部分的详细配方)
糖粉：适量
各种装饰：糖珠、巧克力屑、水果等

工具：
大型搅拌盆 (至少5夸脱)
电动打蛋器
量杯和量勺
刮刀
两个烤盘 (每个烤盘可容纳25个杯子蛋糕)
烤箱

二、烘焙步骤：

1. 预热烤箱至350°F (175°C)。 将烤盘放入烤箱预热，这样可以确保杯子蛋糕在放入后能够迅速受热，烘烤更均匀。

2. 搅拌黄油和糖： 在大型搅拌盆中，用电动打蛋器将软化的黄油和白砂糖搅拌至蓬松发白，大约需要3-5分钟。这个步骤至关重要，蓬松的黄油糖混合物是蛋糕轻盈口感的关键。

3. 加入鸡蛋和香草精： 分次加入鸡蛋，每次加入一个，并充分搅拌均匀。最后加入香草精，搅拌均匀。

4. 混合干性材料： 在一个单独的碗中，将低筋面粉、泡打粉、小苏打和盐混合均匀。

5. 交替加入干湿材料： 将干性材料分次加入到湿性材料中，每次加入三分之一，并与牛奶交替加入，先加干料，再加牛奶，直到所有材料混合均匀。切记不要过度搅拌，以免面糊起筋。

6. 装入纸杯： 使用勺子或冰淇淋勺将面糊平均分配到50个纸杯中，每个纸杯大约装满三分之二。

7. 烘烤： 将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤18-22分钟，或直到牙签插入中心取出后是干净的。烤制时间可能因烤箱而异，请根据实际情况调整。

8. 冷却： 将烤好的杯子蛋糕从烤盘中取出，放在金属架上完全冷却。

三、制作美味的黄油霜：

以下是一个经典的黄油霜配方，可以搭配50个杯子蛋糕：

材料：
黄油（软化）：1磅 (454克)
糖粉：4杯 (500克)
牛奶：2-4汤匙
香草精：1茶匙

步骤：
将软化的黄油用电动打蛋器打发至蓬松。
分次加入糖粉，每次加入大约1杯，并充分搅拌均匀。
加入牛奶，每次加入1汤匙，直到达到理想的稠度。
加入香草精，搅拌均匀。

四、装饰与保存：

将冷却后的杯子蛋糕用黄油霜装饰，并根据喜好添加各种装饰。可以使用裱花袋做出各种花纹，或简单地将霜涂抹在蛋糕顶部。

制作好的杯子蛋糕最好在室温下保存2-3天，如果需要更长时间保存，可以冷藏，但口感可能会略有变化。 冷藏后的杯子蛋糕可以在食用前在室温下回温。

希望这个详细的批量杯子蛋糕配方能够帮助你轻松制作出美味又令人印象深刻的甜点！记得根据自己的喜好调整配方和装饰，尽情享受烘焙的乐趣吧！

2025-03-06

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