完美方块奶酪蛋糕：简单易做，口感浓郁127

奶酪蛋糕，一款经典的甜点，以其细腻的口感和浓郁的奶香味征服了无数人的味蕾。传统的圆形奶酪蛋糕虽然优雅，但制作过程却略显繁琐。而今天，我们将要一起制作一款更加方便快捷，同样美味诱人的——方块奶酪蛋糕！这款方块奶酪蛋糕不仅保留了传统奶酪蛋糕的醇厚口感，而且制作过程更加简便，即使是烘焙新手也能轻松驾驭，非常适合家庭制作或派对分享。

本食谱将详细指导您完成这款美味方块奶酪蛋糕的制作，从准备材料到烘烤完成，每个步骤都清晰明了，配以贴心的提示，让您轻松拥有完美的烘焙体验。准备好了吗？让我们开始吧！

一、材料准备：

以下材料可以制作大约12块方块奶酪蛋糕：饼底:
* 消化饼干 (例如奥利奥饼干)：200克
* 融化黄油：80克
奶酪糊:
* 奶油奶酪 (室温软化)：500克
* 白砂糖：150克
* 鸡蛋：3个 (室温)
* 香草精：1茶匙
* 酸奶油：100克
* 玉米淀粉：2汤匙
* 柠檬汁：1汤匙 (可选，增加风味)
* 细砂糖(用于装饰)：适量

二、制作步骤：

1. 制作饼底:

将消化饼干放入保鲜袋中，用擀面杖碾碎成细末。也可以使用食品处理器快速完成。将融化的黄油倒入饼干碎中，充分搅拌均匀，直到所有饼干碎都湿润。

准备一个8英寸 x 8英寸的方形烤盘，在底部铺上烘焙纸，方便脱模。将饼干混合物倒入烤盘中，用勺子或手指压实，形成均匀的饼底。放入冰箱冷藏至少30分钟，使饼底凝固。

2. 制作奶酪糊:

将室温软化的奶油奶酪放入一个大碗中，用电动打蛋器低速打发至顺滑。加入白砂糖，继续打发至蓬松，颜色变浅。

逐个加入鸡蛋，每次加入一个鸡蛋都要充分搅拌均匀后再加入下一个，避免油水分离。加入香草精和柠檬汁（如果使用），搅拌均匀。

将酸奶油和玉米淀粉混合均匀，然后加入奶酪糊中，轻轻搅拌至完全混合。注意不要过度搅拌，以免产生气泡。

3. 烘烤:

将奶酪糊倒入冷藏好的饼底上，轻轻抹平表面。将烤盘放入一个更大的烤盘中，在大烤盘底部倒入约1英寸高的热水 (热水浴法，可以使奶酪蛋糕烘烤更均匀，防止开裂)。

将烤盘放入预热至160℃（325℉）的烤箱中，烘烤约50-60分钟，或者直到蛋糕中心凝固但不晃动。烘烤时间根据烤箱温度略有差异，建议在50分钟后用牙签插入蛋糕中心，如果牙签拔出后粘有湿润的奶酪糊，则继续烘烤几分钟，直至牙签上只有少量湿润的痕迹。

4. 冷却和脱模:

将烤好的奶酪蛋糕取出烤箱，继续在烤箱内冷却1小时，然后取出烤盘，让其完全冷却至室温。 冷却后，将蛋糕放入冰箱冷藏至少4小时，或者过夜，使蛋糕口感更加浓郁，也更方便切块。

5. 切块和装饰:

冷藏后的奶酪蛋糕凝固成型，用锋利的刀子将其切成12块均匀的小方块。您可以根据喜好撒上细砂糖，或者淋上草莓酱、蓝莓酱等果酱进行装饰，增添美味和美感。

三、小贴士：

1. 奶油奶酪必须完全软化至室温，这样才能更好地打发，使奶酪蛋糕更加顺滑细腻。

2. 鸡蛋也最好是室温的，这样可以更好地与其他材料融合。

3. 加入玉米淀粉可以使奶酪蛋糕的口感更加柔滑，并防止其过于湿润。

4. 水浴法可以有效地防止奶酪蛋糕开裂，让蛋糕烘烤得更加均匀。

5. 冷藏是必不可少的步骤，可以使蛋糕充分凝固，口感更佳。

6. 使用锋利的刀子切蛋糕，可以保证切口整齐美观。

希望您能成功制作出这款美味的方块奶酪蛋糕，并与家人朋友分享这份甜蜜！ 祝您烘焙愉快！

2025-04-15

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