新疆舞蛋糕：浓情蜜意，丝滑口感的秘制配方134

新疆，一个充满异域风情和热情奔放的地方，它的舞蹈如同旋风般迷人，而这款“新疆舞蛋糕”则如同这舞蹈一般，令人惊艳，回味无穷。它并非简单的蛋糕，而是一场味蕾的盛宴，将浓郁的奶香、甜蜜的果香和细腻的口感完美融合，带你领略新疆的独特魅力。今天，我们将揭秘这款蛋糕的秘制配方，带你亲手制作这令人心动的美味。

这款蛋糕最大的特色在于其独特的层次感和浓郁的香味。它并非依靠复杂的工艺，而是通过精挑细选的食材和恰到好处的比例，创造出令人难以抗拒的口感。 我们选用优质的黄油和牛奶，赋予蛋糕浓郁的奶香味；再搭配新疆特产的红枣、核桃或葡萄干等干果，增添独特的风味和咀嚼的乐趣；最后，轻盈蓬松的蛋糕体，配上丝滑细腻的奶油霜，带来极致的口感享受。

一、蛋糕胚部分：

食材：
低筋面粉：120克
鸡蛋：4个（约240克）
细砂糖：80克（分两次加入）
玉米油：60克
牛奶：60克
泡打粉：4克
柠檬汁：几滴
香草精：几滴（可选）
切碎的红枣或其他干果：50克 (可选，根据个人喜好)

步骤：
将鸡蛋清和蛋黄分离，蛋清放入无水无油的干净容器中备用。
在蛋黄中加入细砂糖的一半（40克），玉米油和牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀至乳化。
筛入低筋面粉和泡打粉，用刮刀轻轻翻拌均匀，不要过度搅拌。
在蛋清中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至湿性发泡，再分三次加入剩余的细砂糖（40克），继续打发至硬性发泡，提起打蛋器，蛋白霜呈坚挺的尖角。
取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀。
将混合好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，用刮刀轻轻翻拌均匀，动作要轻柔，避免消泡。
将拌好的蛋糕糊倒入8寸活底模具中，轻震几下，排出气泡。
烤箱预热至170℃，放入蛋糕模具，中层烘烤约30-35分钟。用牙签插入蛋糕中央，如果牙签拔出后干净无粘稠物，则表示蛋糕烤熟。
烤好的蛋糕从烤箱取出，倒扣在冷却架上晾凉。

二、奶油霜部分：

食材：
黄油：100克 (软化)
糖粉：80克
牛奶：20克
香草精：几滴(可选)

步骤：
将软化的黄油用电动打蛋器打发至颜色变浅蓬松。
分次加入糖粉，继续打发至蓬松细腻。
加入牛奶和香草精，继续打发至顺滑。

三、组装：

将冷却后的蛋糕片成两片或三片，在蛋糕片上均匀涂抹奶油霜，再依次叠加，最后在蛋糕表面和侧面均匀涂抹奶油霜，并可根据喜好装饰一些干果、水果或巧克力等。

小贴士：
烤制时间根据自家烤箱温度略作调整。
蛋糕胚冷却后才能涂抹奶油霜，以免奶油霜融化。
可以根据自己的喜好选择不同的干果，例如核桃、杏仁、葡萄干等，都能赋予蛋糕独特的风味。
奶油霜的甜度可以根据个人喜好调整。
制作过程中要注意保持环境卫生，避免蛋糕糊中混入杂质。

这款“新疆舞蛋糕”制作过程看似繁琐，但只要细心操作，就能轻松完成。相信你亲手制作的蛋糕，不仅味道绝佳，更能带给你满满的成就感，如同新疆舞者在舞台上尽情绽放的自信和魅力。快来尝试一下吧，让这款充满异域风情的蛋糕，点亮你的味蕾，带给你难忘的美味体验！

2025-04-16

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