电饭煲轻柔黄油蛋糕：无需烤箱的完美烘焙161

厌倦了烤箱的预热时间和繁琐的清洁工作？想在不牺牲口感的前提下轻松制作美味的黄油蛋糕吗？那么，这款电饭煲黄油蛋糕配方正是您所需要的！它利用您厨房里现有的电饭煲，为您带来蓬松柔软、入口即化的完美蛋糕，无需任何烘焙技巧。

这个配方简单易懂，即使是烘焙新手也能轻松驾驭。它使用常见的食材，制作过程简洁快速，非常适合忙碌的现代生活。最重要的是，它能带给您和家人一份甜蜜的惊喜，让您的下午茶时光更加美好。

所需食材：
1 杯（2 sticks）无盐黄油，软化
1 ¾ 杯（350克）细砂糖
4 个大鸡蛋
2 茶匙香草精
3 杯（375克）通用面粉
2 茶匙泡打粉
½ 茶匙小苏打
¼ 茶匙盐
1 杯（240毫升）酪乳
可选：糖霜或新鲜水果装饰

制作步骤：
准备工作：将电饭煲内胆涂抹一层薄薄的黄油，并撒上少许面粉，然后轻轻晃动内胆，使面粉均匀覆盖内胆底部和侧面。这有助于防止蛋糕粘在内胆上。 将烤箱预热至350°F（175°C），虽然我们主要使用电饭煲，但预热烤箱可以确保蛋糕在最后阶段充分烘烤，这有助于获得最佳的蓬松口感。(此步骤并非强制，可根据实际情况选择)
混合湿性材料：在一个大碗中，用电动搅拌器将软化的黄油和糖打发至蓬松和颜色变浅，大约需要3-5分钟。然后逐个加入鸡蛋，每次加入一个鸡蛋后都要充分搅拌均匀。最后加入香草精。
混合干性材料：在另一个碗中，将面粉、泡打粉、小苏打和盐混合均匀。
混合湿性和干性材料：将干性材料分次加入湿性材料中，每次加入1/3，并用低速搅拌器搅拌至刚刚混合均匀。不要过度搅拌。
加入酪乳：然后慢慢加入酪乳，继续用低速搅拌器搅拌至混合均匀。
倒入电饭煲：将蛋糕糊倒入准备好的电饭煲内胆中，尽量摊平。
电饭煲烘焙：盖上电饭煲盖，按下“煮饭”键。当电饭煲跳至保温状态后，不要立即打开盖子，继续焖10-15分钟。然后，用牙签插入蛋糕中心，如果牙签拔出时是干净的，则表示蛋糕已经烤熟。
脱模：将蛋糕从电饭煲中倒扣在一个烤架或盘子上，让其完全冷却。
装饰(可选)：冷却后，您可以根据自己的喜好装饰蛋糕，例如淋上糖霜、摆上新鲜水果或撒上糖粉。

小贴士：
确保黄油完全软化，这样才能充分打发，使蛋糕更加蓬松。
不要过度搅拌蛋糕糊，以免面筋过度形成，导致蛋糕口感变硬。
不同型号的电饭煲功率不同，烘焙时间可能略有差异，请根据实际情况调整。
如果蛋糕顶部在焖制过程中变色过深，可以盖上铝箔纸。
您可以根据自己的口味调整香草精的用量或添加其他香料，例如柠檬皮屑或肉桂粉。

这款电饭煲黄油蛋糕配方简单易做，口感细腻，是您居家烘焙的绝佳选择。赶紧动手试试吧，相信它一定会成为您和家人最爱的甜点之一！

2025-04-17

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