奉贤特色便当蛋糕：美味与便捷的完美结合69

忙碌的现代生活中，既要保证营养均衡，又要节省时间，着实让人头疼。而便当蛋糕，恰好解决了这一难题。它将美味佳肴与便捷的食用方式完美结合，成为了一种备受青睐的快餐选择。今天，我们将深入探讨一款源自上海奉贤地区的特色便当蛋糕配方，让您在家也能轻松制作，享受这份美味与便捷。

这款奉贤便当蛋糕并非传统意义上的蛋糕，而是更像是一款精致的便当盒装主食，以米饭或面食为基底，搭配各种蔬菜、肉类和酱汁，最后以烘焙的方式定型，方便携带和食用。其最大特点在于其多样的组合搭配，您可以根据个人口味和喜好，灵活选择食材，创造出属于自己独一无二的奉贤便当蛋糕。

基础配方：香菇鸡肉便当蛋糕

以下配方以6个便当蛋糕为单位，适合家庭制作：

食材：

* 主食:
* 2杯熟米饭 (也可以用蒸熟的紫薯饭或南瓜饭增加营养和色彩)
* 1/2杯熟糯米 (增加口感粘性)
* 蛋白质:
* 200克鸡胸肉，切丁
* 100克鲜香菇，切丁
* 蔬菜:
* 1根胡萝卜，切丁
* 1根玉米，切粒
* 1/2个洋葱，切丁
* 50克豌豆 (鲜豌豆或冷冻豌豆均可)
* 调料:
* 2汤匙生抽
* 1汤匙蚝油
* 1汤匙料酒
* 1茶匙白糖
* 1/2茶匙黑胡椒粉
* 1汤匙食用油
* 其他:
* 6个耐高温的纸杯或硅胶模具
* 少许芝麻 (装饰用)

步骤：

1. 鸡肉腌制: 将鸡肉丁与1汤匙生抽、1/2汤匙料酒、1/2茶匙黑胡椒粉拌匀，腌制15分钟。
2. 蔬菜翻炒: 锅中倒入食用油，爆香洋葱，加入胡萝卜、玉米粒翻炒至略软。加入香菇丁继续翻炒至香味溢出。
3. 鸡肉烹制: 加入腌制好的鸡肉，翻炒至变色。加入豌豆，继续翻炒均匀。
4. 调味: 加入剩余的生抽、蚝油、料酒、白糖和黑胡椒粉，翻炒均匀至汤汁略收干。
5. 混合主食: 将炒好的鸡肉蔬菜混合物与熟米饭和糯米混合均匀。
6. 装模烘烤: 将混合物均匀地分装入纸杯或硅胶模具中，表面撒上少许芝麻。
7. 烘烤: 预热烤箱至180℃，放入便当蛋糕烤制20-25分钟，至表面金黄即可。
8. 冷却: 烤好后取出，待冷却后脱模，即可享用。

创意升级：多样化的便当蛋糕组合

基础配方只是开始，您可以根据自己的喜好，灵活调整食材，创造出更多口味的便当蛋糕：* 海鲜便当蛋糕: 将鸡肉替换成虾仁、鱿鱼等海鲜，搭配西兰花、青椒等蔬菜。
* 素食便当蛋糕: 使用豆腐、木耳、香菇等素菜，搭配各种时令蔬菜，调味以素酱为主。
* 牛肉便当蛋糕: 使用牛肉末代替鸡肉，加入土豆、洋葱等蔬菜，搭配咖喱酱汁。
* 猪肉便当蛋糕: 使用猪肉末代替鸡肉，加入梅干菜、冬菇等食材，打造传统风味。

除了食材的替换，还可以调整主食，例如使用意面、糙米饭等。也可以在蛋糕中加入一些芝士碎、香葱碎等，丰富口感和味道。记得根据食材的不同调整烘烤时间，确保蛋糕内部熟透。

奉贤便当蛋糕的精髓在于其便捷性和营养均衡。它可以作为午餐、晚餐或下午茶的理想选择，也能作为野餐或外出携带的便捷食品。希望这份配方能为您带来美味和便捷，让您在繁忙的生活中也能享受健康和快乐。

最后，别忘了发挥您的创意，尝试不同的食材组合，创造出属于您自己的独特奉贤便当蛋糕！

2025-04-17

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