轻盈蓬松，入口即化的黄瓜蒸蛋糕：清爽夏日最佳甜点399

炎炎夏日，食欲不振？不妨试试这款清爽又美味的黄瓜蒸蛋糕！它颠覆了传统蛋糕厚重油腻的印象，以黄瓜的清香和蛋糕的柔软蓬松完美融合，带来意想不到的惊喜。这款蛋糕不仅口感独特，制作过程也简单易上手，即使是烘焙新手也能轻松驾驭，是夏日下午茶或家庭聚会的绝佳选择。

不同于传统的奶油蛋糕，这款黄瓜蒸蛋糕采用蒸制的方式，最大程度地保留了食材的营养和水分，口感更加轻盈湿润，不油腻。黄瓜的加入不仅带来清爽的口感，还赋予蛋糕独特的清香，让味蕾享受一场夏日清凉盛宴。无需烤箱，只需一个蒸锅，就能轻松做出这款美味的蛋糕，绝对是忙碌生活的福音。

食材准备：

为了保证蛋糕的最佳口感和品质，请务必使用新鲜优质的食材。以下列出了制作这款黄瓜蒸蛋糕所需的材料，用量可根据个人喜好进行调整：* 黄瓜： 1根中等大小的黄瓜，约200克 (选择水分充足、口感脆嫩的黄瓜)。
* 鸡蛋： 3个中等大小的鸡蛋，蛋清和蛋黄需分离。
* 低筋面粉： 80克 (低筋面粉的筋度较低，能使蛋糕更加蓬松柔软)。
* 细砂糖： 60克 (可根据个人口味调整甜度，喜欢甜一点可以适当增加)。
* 玉米油： 40克 (玉米油口感清淡，不易掩盖黄瓜的清香)。
* 牛奶： 40克 (牛奶可以使蛋糕更加湿润)。
* 泡打粉： 3克 (泡打粉是蛋糕蓬松的关键，请勿省略)。
* 盐： 一小撮 (少许盐可以增强蛋糕的鲜味)。

详细步骤：

以下步骤图文并茂，详细讲解了黄瓜蒸蛋糕的制作过程，新手也能轻松上手。
准备工作：将黄瓜洗净，去皮去籽，擦成细丝或用料理机打成泥。用纱布挤压出黄瓜汁，备用。 (挤压黄瓜汁可以去除多余水分，避免蛋糕过湿)。
蛋黄糊制作：将蛋黄、细砂糖(蛋黄用量的一半)、玉米油、牛奶混合在一个干净无油的盆中，用手动打蛋器充分搅拌均匀，至颜色变浅，质地顺滑。
筛入低筋面粉：将低筋面粉和泡打粉混合过筛，筛入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，切勿过度搅拌，以免起筋影响蛋糕的口感。
加入黄瓜汁：将挤压好的黄瓜汁倒入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌至完全混合。
蛋白霜制作：将蛋清和剩余的细砂糖放入干净无油的盆中，用电动打蛋器打发至湿性发泡，提起打蛋器，蛋白霜呈弯钩状。
混合蛋黄糊和蛋白霜：将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀。再将拌好的混合物倒入剩余的蛋白霜中，用刮刀轻轻翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免消泡。
蒸制：将混合好的蛋糕糊倒入一个抹了油的蒸碗或蛋糕模具中，放入蒸锅中，水开后转中火蒸30-35分钟。(蒸制时间根据模具大小和火力大小而定，可以用牙签插入蛋糕中心检查是否熟透，若能轻松拔出则表示蛋糕已蒸熟)。
冷却：蒸好后不要立即取出，焖5-10分钟，让蛋糕自然冷却，再脱模，即可享用。

小贴士：

为了让你的黄瓜蒸蛋糕更加完美，以下是一些小贴士：
选择新鲜的黄瓜，口感更佳。
挤压黄瓜汁可以去除多余水分，避免蛋糕过湿。
蛋白霜打发要充分，蛋糕才会蓬松。
混合蛋黄糊和蛋白霜时要轻柔翻拌，避免消泡。
蒸制时间要根据实际情况调整。
冷却后再脱模，避免蛋糕塌陷。
可以根据个人喜好，在蛋糕表面装饰一些水果或奶油。

相信这款清爽可口的黄瓜蒸蛋糕一定会让你爱不释手！赶快动手试试吧，享受这夏日专属的美味时光！

2025-04-18

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