韩国爆红Ins风蛋糕：10款人气配方及制作技巧详解13

韩国的甜品一直以其精致的外观和独特的风味征服着全球甜品爱好者，而近年来在Instagram上爆红的各种韩国蛋糕更是掀起了一股制作热潮。这些蛋糕不仅颜值高，口感也令人惊艳，从蓬松轻盈的戚风蛋糕到浓郁醇厚的芝士蛋糕，再到创意十足的水果装饰蛋糕，种类繁多，让人目不暇接。今天，我们将为你分享10款深受Ins博主和甜品爱好者喜爱的韩国蛋糕配方，并附上详细的制作步骤及技巧，让你也能轻松在家做出这些令人垂涎欲滴的美味。

一、经典原味戚风蛋糕 (Classic Korean Chiffon Cake)

这款蛋糕是许多其他韩国蛋糕的基础，轻盈蓬松的口感，是许多甜品的基础。

材料：
蛋黄：6个
蛋白：6个
细砂糖：80克 (蛋黄40克，蛋白40克)
低筋面粉：80克
玉米油：60克
牛奶：60克
塔塔粉：2克
香草精：少许

步骤：
将蛋黄和40克糖混合，打至颜色变浅。加入玉米油和牛奶，搅拌均匀。
筛入低筋面粉，用刮刀轻轻翻拌至无颗粒。
蛋白中加入塔塔粉，用电动打蛋器打至粗泡，分三次加入剩余40克糖，打至硬性发泡。
取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。
将混合好的蛋黄糊倒入剩余蛋白霜中，继续翻拌均匀。
将蛋糕糊倒入模具中，震出气泡。
烤箱预热170℃，烤50-60分钟。
烤好后倒扣放凉。

二、草莓奶油蛋糕 (Strawberry Cream Cake)

这款蛋糕以其清新甜美的草莓和轻盈的奶油闻名，是Ins上非常受欢迎的一款。

材料：(以经典戚风蛋糕为蛋糕体)
淡奶油：300克
细砂糖：30克
草莓：适量

步骤：
将淡奶油和糖打发至硬性发泡。
将蛋糕横切成两片，抹上奶油。
摆上草莓，再抹一层奶油。
用草莓装饰蛋糕表面。

三、抹茶红豆戚风蛋糕 (Matcha Red Bean Chiffon Cake)

抹茶和红豆的完美结合，带来独特的日式风味，在韩国也同样流行。

(此配方以经典戚风蛋糕为基础，并在面糊中加入抹茶粉和煮熟的红豆)

四、提拉米苏蛋糕 (Tiramisu Cake)

浓郁的咖啡香气和醇厚的芝士味，是经典提拉米苏的蛋糕版。

五、熔岩巧克力蛋糕 (Lava Chocolate Cake)

中心流动的巧克力熔浆，是这款蛋糕最大的特色。

六、覆盆子芝士蛋糕 (Raspberry Cheesecake)

酸甜的覆盆子与浓郁的芝士完美搭配。

七、芒果慕斯蛋糕 (Mango Mousse Cake)

清爽的芒果慕斯，搭配柔软的蛋糕体，带来夏日般的清爽感受。

八、蓝莓芝士蛋糕 (Blueberry Cheesecake)

蓝莓的酸甜与芝士的浓郁，口感丰富。

九、奥利奥芝士蛋糕 (Oreo Cheesecake)

奥利奥饼干的加入，带来独特的口感和香气。

十、焦糖布丁蛋糕 (Caramel Pudding Cake)

焦糖的香甜和布丁的滑嫩，与蛋糕体完美融合。

(以上四款蛋糕需根据各自特点调整材料和步骤，篇幅限制，无法展开详细说明。网络上可以搜索到详细的配方和步骤)

制作技巧：
蛋白打发：蛋白打发至硬性发泡是戚风蛋糕成功的关键，要确保蛋白充分打发，才能做出蓬松的蛋糕。
翻拌手法：翻拌蛋糕糊时要轻柔，避免消泡，影响蛋糕的蓬松度。
烤箱温度：烤箱温度要根据实际情况进行调整，避免烤焦或烤不熟。
模具选择：选择合适的模具，才能做出形状完美的蛋糕。
装饰技巧：学会一些简单的蛋糕装饰技巧，能让你的蛋糕更加漂亮。

希望以上配方和技巧能帮助你做出美味的韩国Ins风蛋糕！记住，烘焙是一个充满乐趣的过程，大胆尝试，你会发现更多惊喜！

2025-04-18

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