轻盈蓬松的白咖啡蛋糕：在家轻松烘焙的完美配方364

白咖啡，以其独特的醇厚香气和轻盈口感，为烘焙增添了迷人的风味。这款白咖啡蛋糕配方，将带您体验在家轻松制作美味蛋糕的乐趣。它既保留了白咖啡的独特风味，又拥有蓬松柔软的口感，是下午茶或节日聚会的绝佳选择。本配方详细讲解了每个步骤，即使是烘焙新手也能轻松掌握。

准备时间：20分钟

烘焙时间：30-35分钟

份量：8-10人份

材料清单：

蛋糕部分：

• 无盐黄油：170克 (软化)

• 细砂糖：170克

• 鸡蛋：4个 (室温)

• 白咖啡粉：4汤匙 (建议使用研磨细致的白咖啡粉，例如马来西亚白咖啡)

• 低筋面粉：200克

• 泡打粉：4克

• 牛奶：80毫升

• 香草精：1茶匙 (可选)

白咖啡糖霜 (可选):

• 无盐黄油：50克 (软化)

• 白咖啡粉：2汤匙

• 糖粉：150-200克 (根据需要调整)

• 牛奶：1-2汤匙 (根据需要调整糖霜稠度)

制作步骤：

1. 准备工作：

将烤箱预热至175°C (350°F)。准备一个20厘米的圆形蛋糕模具，底部铺上烘焙纸，并在模具四周涂抹一层薄薄的黄油，再撒上少许面粉，以防蛋糕粘模。将所有材料称重准备好。

2. 制作蛋糕糊：

在一个大碗中，用电动打蛋器将软化的黄油和细砂糖打发至颜色变浅且蓬松。 这个步骤非常重要，它能使蛋糕口感更加蓬松。大约需要3-5分钟。

分次加入鸡蛋，每次加入一个，充分搅拌均匀后再加入下一个。加入鸡蛋后，如果感觉油水分离，可以加入一汤匙的低筋面粉来帮助乳化。

将白咖啡粉与低筋面粉和泡打粉混合均匀，过筛后分次加入黄油混合物中，轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌，以免面粉起筋影响蛋糕口感。

将牛奶和香草精混合，分次加入面糊中，轻轻拌匀至完全融合。

3. 烘焙：

将蛋糕糊倒入准备好的模具中，用刮刀抹平表面。

放入预热好的烤箱中，烘烤30-35分钟，或直到用牙签插入蛋糕中心，拔出时牙签上没有湿面糊。不同烤箱的温度略有差异，请根据实际情况调整烘焙时间。

4. 冷却：

将烤好的蛋糕从烤箱中取出，放在冷却架上冷却10分钟，然后用脱模刀小心地将其从模具中取出，放在完全冷却的架子上彻底冷却。

5. 制作白咖啡糖霜 (可选):

在一个碗中，用电动打蛋器将软化的黄油打发至蓬松。加入白咖啡粉，搅拌均匀。

分次加入糖粉，每次加入少量，搅拌均匀。如果糖霜太干，可以加入少许牛奶；如果糖霜太湿，可以再加入一些糖粉，直到达到理想的稠度。

6. 装饰：

将冷却后的蛋糕涂抹上白咖啡糖霜，或者根据个人喜好进行其他装饰。您可以撒上一些白咖啡粉，或者搭配新鲜水果、巧克力碎片等。

烘焙小贴士：

• 确保黄油和鸡蛋是室温的，这样可以更好地混合，使蛋糕更蓬松。

• 不要过度搅拌蛋糕糊，以免面粉起筋，导致蛋糕口感变硬。

• 烘焙时间根据烤箱温度和蛋糕模具大小略有差异，请观察蛋糕上色情况和用牙签测试蛋糕是否烤熟。

• 冷却后的蛋糕口感最佳，建议至少冷却完全后再食用。

• 您可以根据自己的喜好调整白咖啡粉的用量，喜欢浓郁咖啡味的可以适当增加用量。

希望您能享受制作这款美味白咖啡蛋糕的乐趣！ 记得分享您的烘焙成果哦！

2025-03-09

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