蓬松柔软，香气四溢：征服味蕾的完美橙子蛋糕197

橙子蛋糕，那扑鼻而来的柑橘清香，以及入口即化的柔软口感，总是能让人难以抗拒。它不像巧克力蛋糕那样浓郁厚重，也不像芝士蛋糕那样甜腻绵密，而是拥有着一种轻盈、清新、却又充满阳光味道的独特魅力。今天，我们将一起制作一款完美版的橙子蛋糕，让您在家就能轻松享受到这甜蜜的幸福。

这个配方注重细节，力求完美平衡蛋糕的湿润度、蓬松度和橙子风味。我们不仅使用橙子皮来增添香气，还会加入橙汁，让蛋糕内部充满鲜亮的橙子气息。同时，我们会仔细讲解每一个步骤，即使是烘焙新手也能轻松掌握。

准备食材 (10寸圆模)：

蛋糕体：
低筋面粉：150克
泡打粉：4克
小苏打：2克
细砂糖：150克
鸡蛋：4个（室温）
无盐黄油：100克（软化）
牛奶：80毫升
橙汁：60毫升（最好是鲜榨的）
橙皮屑：30克（约一个中等大小橙子的皮屑，注意去除白色部分）
盐：1克

糖霜 (可选)：
糖粉：150克
橙汁：2-3汤匙
橙皮屑：少许

制作步骤：

1. 准备工作：将烤箱预热至170°C (340°F)。在10寸圆模底部铺上烘焙纸。

2. 混合干性材料：在一个大碗中，将低筋面粉、泡打粉、小苏打和盐混合均匀，过筛备用。这能确保蛋糕质地细腻蓬松。

3. 混合湿性材料：在另一个大碗中，将软化的黄油用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积膨大。然后分三次加入细砂糖，继续打发至蓬松，颜色呈浅黄色。

4. 加入蛋液：分次加入鸡蛋，每次加入一个，充分搅拌均匀后再加入下一个。这能防止蛋液和油脂分离，让蛋糕更加细腻。

5. 混合液体：将牛奶和橙汁混合均匀，然后加入到黄油混合物中，搅拌至完全融合。

6. 加入橙皮屑：加入橙皮屑，搅拌均匀，让橙香充分融入蛋糕糊中。

7. 混合干湿材料：将过筛后的干性材料分两次加入到湿性材料中，用刮刀轻轻翻拌均匀，切记不要过度搅拌，以免面筋过度形成，导致蛋糕口感粗糙。

8. 倒入模具：将蛋糕糊倒入准备好的模具中，用刮刀抹平表面。

9. 烘烤：将模具放入预热好的烤箱中，烘烤约35-40分钟，或直到用牙签插入蛋糕中心，拔出时牙签上没有粘附湿面糊为止。烘烤时间会根据烤箱温度有所差异，请根据实际情况调整。

10. 冷却：将烤好的蛋糕从烤箱中取出，放在烤架上冷却10分钟，然后脱模，完全冷却后才能进行下一步。

11. 制作糖霜 (可选)：将糖粉和橙汁混合，搅拌至顺滑的糖霜状态。根据需要添加橙汁调整浓稠度。最后加入少许橙皮屑。

12. 装饰：将冷却后的蛋糕均匀地涂上糖霜，或随意装饰。

小贴士：
为了获得最佳口感，建议使用新鲜的橙子。
黄油一定要软化，这样才能充分打发，使蛋糕更加蓬松。
不要过度搅拌蛋糕糊，以免影响蛋糕的口感。
烘烤时间需根据实际情况调整，可根据牙签测试来判断是否烤熟。
冷却后的蛋糕口感更佳，建议至少冷却2小时再食用。

希望您能成功制作出这款美味的橙子蛋糕，并享受这甜蜜的烘焙时光！ 记得分享您的烘焙成果哦！

2025-04-20

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