慕斯蛋糕：丝滑奢华的甜点盛宴297

慕斯蛋糕是一种轻盈而蓬松的甜点，以其丝滑如天鹅绒的质地和令人愉悦的风味而备受喜爱。它的制作过程需要耐心和技巧，但结果绝对值得付出。以下是一份详细的慕斯蛋糕配方，将指导您一步步制作这款令人惊叹的甜点。

配料慕斯
* 1½ 杯重奶油
* 12 盎司优质黑巧克力，剁碎
* 6 个大蛋黄
* 3/4 杯细砂糖
* 2 茶匙香草精
蛋糕底
* 1½ 杯全麦面粉
* 1 茶匙发酵粉
* ¼ 茶匙小苏打
* ¼ 茶匙盐
* ½ 杯无盐黄油，软化
* ¾ 杯细砂糖
* 2 个大鸡蛋
* 1 茶匙香草精
* ½ 杯牛奶
巧克力甘纳许
* 6 盎司优质黑巧克力，剁碎
* ½ 杯重奶油
* 1 汤匙玉米糖浆

制作方法

蛋糕底

1. 预热烤箱至 350°F (175°C)。在 9 英寸弹簧式烤盘底部铺上烤纸。
2. 在一个大碗中，将面粉、发酵粉、小苏打和盐混合。
3. 在一个单独的大碗中，将黄油和砂糖搅拌在一起，直到蓬松。
4. 加入鸡蛋和香草精，一次一个搅拌。
5. 慢慢地将面粉混合物加入湿料中，交替加入牛奶。搅拌至完全混合。
6. 将面糊倒入准备好的烤盘中，并烘烤 30-35 分钟，或直至牙签插入中心时呈现干净。
7. 让蛋糕完全冷却在烤盘中。

慕斯

1. 在一个中号的耐热碗中，将巧克力切碎放在上面。
2. 在一个小平底锅中，将奶油煮沸。
3. 将沸腾的奶油倒在巧克力上，静置 5 分钟直至巧克力融化。
4. 在一个大碗中，将蛋黄和砂糖搅拌在一起，直到颜色变浅且蓬松。
5. 慢慢地加入巧克力混合物，搅拌至完全混合。
6. 将慕斯混合物倒入干净的碗中，盖上保鲜膜，冷藏至少 4 小时，或过夜。

巧克力甘纳许

1. 在另一个中号的耐热碗中，将巧克力切碎放在上面。
2. 在一个小平底锅中，将奶油和玉米糖浆煮沸。
3. 将沸腾的奶油混合物倒在巧克力上，静置 5 分钟直至巧克力融化。
4. 搅拌至光滑。

组装

1. 将慕斯从冰箱中取出，用电动搅拌器搅拌至蓬松。
2. 用勺子或抹刀将慕斯铺在冷却的蛋糕底上。
3. 将甘纳许倒在慕斯上，涂抹均匀。
4. 冷藏至少 4 小时，或过夜，直至凝固。

小贴士* 使用高质量的巧克力，以获得最佳风味。
* 不要过度搅拌慕斯混合物，否则会变得结实。
* 让慕斯在冷藏前完全冷却，以获得最佳质地。
* 如果您没有弹簧式烤盘，可以用 9x13 英寸的烤盘。只需将烘烤时间增加 10-15 分钟。
* 慕斯蛋糕可以在冰箱中保存长达 3 天。
尽情享受这款丝滑奢华的慕斯蛋糕，它一定会让您和您的家人惊叹不已。放纵自己这道甜美而令人愉悦的甜点的美味中，体验天堂般的享受。

2024-11-07

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