完美奶油蛋糕切块：让你轻松制作美味下午茶的秘诀159

奶油蛋糕，那蓬松柔软的口感，搭配甜蜜浓郁的奶油，是许多人心目中经典的下午茶点心。然而，想在家做出媲美蛋糕店的美味奶油蛋糕，并非易事。市面上琳琅满目的奶油蛋糕配方，让许多烘焙新手望而却步。今天，我们将为你奉上一个简单易懂、效果惊艳的奶油蛋糕切块配方，让你轻松在家就能制作出令人垂涎欲滴的美味，完美解决你的下午茶难题！

这个配方最大的特点在于其操作简便性和食材易得性。即使你是烘焙小白，也能轻松上手，做出令人骄傲的美味蛋糕。我们将会详细讲解每一个步骤，并提供一些实用的小技巧，让你避免常见的烘焙误区，最终获得蓬松柔软、入口即化的完美奶油蛋糕。

一、准备食材 (8-10人份)

蛋糕体：
低筋面粉：150克 (过筛)
细砂糖：100克
鸡蛋：4个 (室温)
牛奶：60克
玉米油：60克
柠檬汁：几滴 (增强蛋清稳定性)
泡打粉：4克

奶油霜：
黄油：150克 (软化)
糖粉：150克 (过筛)
淡奶油：100克 (冷藏)
香草精：少许 (增强风味)

装饰（可选）：
新鲜水果：草莓、蓝莓等
巧克力屑
彩色糖珠

二、制作步骤

1. 制作蛋糕体：

将鸡蛋、细砂糖、柠檬汁放入无油无水的盆中，用电动打蛋器高速打发至蛋液颜色发白，体积膨胀至原来的2-3倍，提起打蛋器，蛋液滴落可留下清晰的纹路且不马上消失。这步至关重要，蓬松的蛋糕体就靠它了！

将玉米油和牛奶混合均匀，分两次加入打发好的蛋液中，每次加入后都轻轻翻拌均匀，切记不要过度搅拌，以免消泡。

将低筋面粉和泡打粉混合均匀后，过筛加入蛋液中，用刮刀轻轻翻拌至面糊完全混合均匀，动作要轻柔，避免面粉起筋。

将面糊倒入铺好油纸的8寸圆形模具中，轻震几下，震出大气泡。放入预热好的烤箱中，上下火170度，烘烤30-35分钟。烤制时间需根据自家烤箱调整，用牙签插入蛋糕中心，拔出牙签干净则表示烤好。

烤好后，将蛋糕取出倒扣在晾网上冷却至完全冷却。

2. 制作奶油霜：

将软化的黄油用电动打蛋器打发至颜色发白，体积蓬松。

分次加入过筛的糖粉，继续打发至顺滑蓬松。

将冷藏的淡奶油加入黄油霜中，继续打发至奶油霜变得轻盈，体积增大，颜色变浅。

最后加入少许香草精，拌匀即可。

3. 组装和装饰：

将完全冷却的蛋糕横切成两片或三片。

在蛋糕片上抹一层奶油霜，再盖上另一片蛋糕，重复操作。

将整个蛋糕抹上奶油霜，用抹刀抹平整。

最后根据个人喜好，用新鲜水果、巧克力屑、彩色糖珠等装饰即可。可以随意发挥创意，做出独一无二的漂亮蛋糕。

三、小贴士

• 低筋面粉过筛能使蛋糕体更加细腻蓬松。

• 鸡蛋最好使用室温鸡蛋，更容易打发。

• 翻拌面糊时要轻柔，避免消泡。

• 烤制时间需根据自家烤箱调整。

• 奶油霜最好现做现用，口感最佳。

• 可以根据个人喜好选择不同的装饰材料。

相信通过以上详细的步骤和贴士，你一定能够轻松制作出美味又漂亮的奶油蛋糕切块！快来动手试试吧，享受DIY的乐趣，和家人朋友一起分享这甜蜜的时光！

2025-04-22

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