广西特色纸杯蛋糕：香甜软糯，解锁地道风味98

广西，这片神奇的土地孕育着丰富的物产和独特的饮食文化。而广西的甜品，更是以其独特的风味和精巧的制作工艺而闻名。今天，我们将深入探索广西特色纸杯蛋糕的制作，为您带来一份地道、美味、且易于操作的配方，让您在家也能轻松享受这来自广西的甜蜜滋味。

不同于北方蓬松的蛋糕，广西纸杯蛋糕更偏向于软糯的口感，甜度适中，并常常融入一些具有地方特色的食材，例如：桂花、香芋、红糖等。这使得广西纸杯蛋糕不仅拥有蛋糕的柔软细腻，更兼具了地方特色带来的独特风味。以下配方将为您呈现一款经典的广西风味纸杯蛋糕，您可以根据自己的喜好进行调整和创新。

一、材料准备 (制作约12个纸杯蛋糕)

A. 湿性材料：
鸡蛋：3个 (室温)
细砂糖：80克 (可根据个人喜好调整甜度)
牛奶：60克
玉米油：60克 (或色拉油)
香草精：1茶匙 (可选，增加香气)

B. 干性材料：
低筋面粉：120克 (过筛)
泡打粉：4克
小苏打：2克
盐：1克

C. 可选配料 (根据喜好选择一种或多种):
桂花酱：1-2汤匙 (增添桂花香气)
香芋泥：50克 (增加香芋风味)
红糖：10克 (代替部分白砂糖，增添焦糖香气)
椰蓉：20克 (增加椰香风味，建议拌入面糊中)

二、制作步骤

1. 混合湿性材料： 将鸡蛋和细砂糖放入干净无水的盆中，用电动打蛋器高速打发至颜色变浅，体积膨大，提起打蛋器有明显的纹路，并能保持一段时间不消失。（大约5-7分钟）

2. 加入油和牛奶： 将玉米油和牛奶分次加入蛋糊中，每次加入后都要用手动打蛋器轻轻翻拌均匀，注意不要过度搅拌以免消泡。

3. 加入香草精（可选）： 加入香草精，轻轻翻拌均匀。

4. 混合干性材料： 将低筋面粉、泡打粉、小苏打和盐过筛后，分次加入到湿性材料中，用橡皮刮刀轻轻翻拌至面糊无干粉即可，切勿过度搅拌。

5. 加入可选配料： 如果选择添加桂花酱、香芋泥、红糖或椰蓉等配料，在这个步骤加入，并轻轻翻拌均匀。

6. 倒入纸杯： 将面糊倒入纸杯中，大约八分满。

7. 烤制： 将纸杯蛋糕放入预热至170℃的烤箱中，烤制20-25分钟。烤制时间根据烤箱实际情况调整，可以用牙签插入蛋糕中心，如果牙签拔出后是干净的，则表示蛋糕已经烤熟。

8. 放凉： 烤好的纸杯蛋糕取出放凉后即可食用。建议稍放凉后再脱模，避免蛋糕粘在纸杯上。

三、小贴士

• 鸡蛋最好使用室温的鸡蛋，这样更容易打发。

• 面粉一定要过筛，这样可以使蛋糕更加蓬松柔软。

• 不要过度搅拌面糊，以免影响蛋糕的口感。

• 烤制时间需要根据实际情况调整，可以根据蛋糕的颜色和牙签测试来判断是否烤熟。

• 烤好的纸杯蛋糕可以根据自己的喜好进行装饰，例如撒上糖粉、巧克力酱等。

• 不同的烤箱温度略有差异，请根据自家烤箱的实际情况调整烤制温度和时间。

通过这道广西特色纸杯蛋糕的制作，您可以感受到广西甜品的独特魅力。希望这份配方能带给您和您的家人一份甜蜜的享受。 尝试不同的配料组合，创造属于您自己的广西特色纸杯蛋糕吧！

2025-04-22

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