血腥伯爵蛋糕：一款令人惊艳的红丝绒蛋糕升级版20

红丝绒蛋糕以其天鹅绒般顺滑的口感和令人垂涎欲滴的红色色泽而闻名，但你是否想过让它更上一层楼？这款“血腥伯爵”蛋糕正是对经典红丝绒蛋糕的华丽升级，它融合了伯爵茶的优雅香气和令人惊喜的酸甜平衡，带给你前所未有的味蕾体验。 不再是单纯的甜腻，这款蛋糕拥有更丰富的层次感，从蛋糕本身的丝滑，到奶油的清新，再到伯爵茶的芳香，每一口都仿佛一场味觉盛宴。

这道配方并非只是简单的将伯爵茶粉添加到红丝绒蛋糕中，而是经过精心设计，力求完美地融合伯爵茶的精髓与红丝绒蛋糕的经典风味。我们选用优质的伯爵茶叶，充分提取其香气，并巧妙地将其融入蛋糕面糊和奶油霜中，让茶香在每一口都能清晰地感受到。同时，我们还对传统红丝绒蛋糕的配方进行了微调，力求达到最佳的口感和质地。

准备好迎接挑战了吗？让我们一起烘焙这款令人惊艳的血腥伯爵蛋糕吧！

蛋糕部分：

材料：
2 杯低筋面粉
2 茶匙泡打粉
1 茶匙小苏打
1 茶匙盐
1 杯（2 sticks）无盐黄油，室温软化
1 ¾ 杯砂糖
2 个大鸡蛋
1 茶匙香草精
1 杯酪乳
2 汤匙红醋
1 汤匙可可粉
2 汤匙伯爵茶粉 (或者4-5包伯爵茶，磨成细粉)
1 茶匙红色食用色素 (可选，根据喜好调整用量)

步骤：
预热烤箱至 175°C (350°F)。准备两个 9 英寸的圆形蛋糕模具，底部铺上烘焙纸。
在一个大碗中，混合面粉、泡打粉、小苏打和盐。
在另一个大碗中，用电动打蛋器将黄油和糖打发至蓬松发白。
逐个加入鸡蛋，每次加入后充分混合。
加入香草精。
在一个小碗中，混合酪乳和红醋，静置几分钟。
将干性材料和湿性材料交替加入黄油混合物中，先加入三分之一的干性材料，再加入一半的湿性材料，依次进行，最后以干性材料结束。
加入可可粉、伯爵茶粉和食用色素 (如有)，充分混合至颜色均匀。
将面糊平均分到两个准备好的蛋糕模具中。
在预热好的烤箱中烘烤 30-35 分钟，或者直到插入牙签取出后牙签上没有沾粘的面糊。
将蛋糕从烤箱中取出，冷却 10 分钟后倒扣在冷却架上冷却完全。

伯爵茶奶油霜：

材料：
1 杯（2 sticks）无盐黄油，室温软化
3-4 杯糖粉
¼ 杯牛奶
1 茶匙香草精
1-2 汤匙伯爵茶粉 (或者2-3包伯爵茶，磨成细粉)

步骤：
用电动打蛋器将黄油打发至蓬松发白。
慢慢加入糖粉，每次加入少量，充分混合。
加入牛奶和香草精，混合均匀。
加入伯爵茶粉，混合至颜色均匀。
根据需要调整糖粉的用量，直到达到所需的稠度。

组装蛋糕：

将一个蛋糕片放在蛋糕转盘上，抹上一层厚厚的伯爵茶奶油霜。盖上另一个蛋糕片，用剩余的奶油霜抹平整个蛋糕表面和侧面。可以根据喜好装饰蛋糕，例如撒上伯爵茶叶碎末，或者摆放新鲜水果。

小贴士：
为了获得更浓郁的伯爵茶香，建议使用新鲜研磨的伯爵茶粉。
可以根据个人喜好调整食用色素的用量，创造不同的红色深浅。
如果想让蛋糕更有层次感，可以在奶油霜中加入一些伯爵茶果酱。
提前一天制作蛋糕和奶油霜，让味道充分融合，口感更佳。

这款血腥伯爵蛋糕，既保留了红丝绒蛋糕的经典美味，又增添了伯爵茶的独特香气，绝对会成为你烘焙生涯中的又一得意之作。快来试试吧，感受这令人惊艳的味觉体验！

2025-04-24

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