惊艳全场的红色滴落蛋糕：完美情人节或派对甜点116

这款令人惊艳的红色滴落蛋糕，不仅外观华丽，口感更是细腻丰富，绝对是情人节、生日派对或任何特殊场合的完美甜点。其鲜艳的红色和诱人的滴落效果，会让你的宾客眼前一亮，赞叹不已。本食谱详细讲解了制作这款蛋糕的每个步骤，即使是烘焙新手也能轻松上手，制作出令人骄傲的美味佳作。

一、准备工作：

在开始之前，确保你准备好所有食材和工具。这会让整个烘焙过程更加流畅和高效。以下列出了你需要准备的材料：

A. 蛋糕体:
2 杯（250克）中筋面粉
2 茶匙泡打粉
1/2 茶匙小苏打
1/4 茶匙盐
1 杯（2 sticks）无盐黄油，软化
1 3/4 杯（350克）砂糖
2 个大鸡蛋
1 茶匙香草精
1 杯（240毫升）酪乳

B. 红色奶油霜:
1 杯（2 sticks）无盐黄油，软化
3-4 杯（375-500克）糖粉
1/4 杯（60毫升）牛奶
1 茶匙香草精
红色食用色素，适量（建议使用凝胶色素，颜色更鲜艳持久）

C. 红色滴落酱:
1 杯（2 sticks）无盐黄油，融化
1 杯（200克）白巧克力，融化
1/2 杯（120毫升）红色食用色素溶液（将几滴红色凝胶色素滴入少量水或牛奶中调匀）

工具：
两个8英寸（20厘米）圆形蛋糕模具
电动搅拌器
刮刀
量杯和量勺
烤箱
裱花袋和裱花嘴 (可选，用于装饰)

二、制作蛋糕体:

1. 预热烤箱至350°F (175°C)。在两个8英寸蛋糕模具中涂抹黄油并撒上少许面粉，防止蛋糕粘黏。

2. 在一个大碗中，将面粉、泡打粉、小苏打和盐混合均匀。

3. 在另一个大碗中，用电动搅拌器将软化的黄油和砂糖打发至蓬松发白。

4. 分次加入鸡蛋，每次加入后充分搅拌。

5. 加入香草精。

6. 将干性材料和湿性材料交替加入，先加入1/3的干性材料，再加入1/2的酪乳，然后继续交替加入，直至所有材料混合均匀，注意不要过度搅拌。

7. 将面糊平均分成两份，分别倒入准备好的蛋糕模具中。

8. 将蛋糕放入预热好的烤箱中烘烤25-30分钟，或直到插入牙签能够干净抽出。

9. 将蛋糕从烤箱中取出，放在架子上冷却10分钟，然后脱模，完全冷却。

三、制作红色奶油霜:

1. 将软化的黄油用电动搅拌器打发至蓬松发白。

2. 逐渐加入糖粉，每次加入后充分搅拌。

3. 加入牛奶和香草精，继续搅拌至顺滑。

4. 慢慢加入红色食用色素，搅拌至达到你想要的颜色深度。 建议少量多次添加，以免颜色过深。

四、制作红色滴落酱:

1. 将黄油和白巧克力隔水融化，搅拌至顺滑。

2. 加入红色食用色素溶液，搅拌均匀。

3. 将滴落酱倒入裱花袋中，剪一个小口。

五、组装和装饰:

1. 将一个冷却好的蛋糕放在蛋糕转台上。

2. 在蛋糕顶部涂抹一层薄薄的红色奶油霜，作为底层。

3. 将另一个蛋糕放在上面，用奶油霜将两个蛋糕层连接好。

4. 用剩余的红色奶油霜将整个蛋糕表面涂抹均匀。

5. 将融化的红色滴落酱从蛋糕顶部滴下，让其自然流淌至蛋糕侧面。 你可以随意调整滴落的形状和密度。

6. 用一些装饰物进行点缀，例如新鲜水果、巧克力片、糖珠等等，让你的蛋糕更加华丽。

7. 将蛋糕放入冰箱冷藏至少30分钟，让奶油霜和滴落酱凝固。

六、小贴士:

• 确保黄油是完全软化的，这会让奶油霜更加顺滑细腻。

• 如果你没有蛋糕转台，可以用一个盘子代替。

• 红色食用色素的用量可以根据你的喜好进行调整。

• 你可以根据自己的喜好选择其他的装饰物。

• 提前准备好所有材料，可以使制作过程更加顺利。

希望你能够成功制作出这款令人惊艳的红色滴落蛋糕，并享受制作和分享的乐趣！

2025-04-24

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