蓬松柔软，入口即化的奶油蛋糕面包：完美在家烘焙秘籍364

你是否渴望享用一款既有蛋糕的柔软蓬松，又有面包的醇厚香气，同时还带着浓郁奶油的甜蜜美味？这款奶油蛋糕面包完美融合了蛋糕和面包的优点，口感独特，制作过程却意外简单。准备好你的烘焙工具，让我们一起开启这场美味的烘焙之旅吧！

这款配方并非简单的蛋糕或面包的堆叠，而是通过巧妙的配方比例和烘焙技巧，让两者完美结合。蓬松的组织结构来自蛋糕的空气感，而面包的揉捏和发酵过程则赋予了它独特的嚼劲和层次感。再加上浓郁的奶油，更是将美味提升到了一个新的高度。无论是作为早餐，下午茶点心，还是节日派对的甜品，它都能完美胜任，让你在家人和朋友面前大展厨艺。

准备材料（约制作8个小面包）：

A. 面团材料：
高筋面粉：250克
低筋面粉：50克 （增加柔软度）
细砂糖：50克
盐：3克
酵母粉：4克（或即发干酵母10克）
鸡蛋：1个（约50克）
牛奶：100克（建议用常温牛奶）
无盐黄油：30克，软化

B. 奶油馅料：
淡奶油：150克
细砂糖：20克
香草精：少许（可选，提升风味）

C. 表面装饰：
细砂糖：适量
装饰用水果或坚果：适量（可选）

制作步骤：

1. 制作面团：

将高筋面粉、低筋面粉、细砂糖、盐和酵母粉混合均匀。加入鸡蛋和牛奶，用刮刀或手揉成粗糙的面团。 然后加入软化的黄油，继续揉捏至面团光滑有弹性，大约需要10-15分钟。 如果使用厨师机，则揉面时间可以缩短。

2. 一次发酵：

将面团放入干净的盆中，盖上保鲜膜或湿布，放在温暖的地方进行一次发酵，大约需要1-1.5小时，至面团体积膨胀至原来的2倍大。

3. 分割面团：

将发酵好的面团轻轻取出，排气后分割成8等份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

4. 制作奶油馅料：

将淡奶油和细砂糖倒入干净的容器中，用打蛋器打发至硬性发泡。加入少许香草精，搅拌均匀。

5. 包馅整形：

取一个面团，擀成椭圆形，加入适量的奶油馅料，卷起来，收口捏紧。重复此步骤，完成所有面团。

6. 二次发酵：

将整形好的面团放入烤盘中，留出适当的间隙，盖上保鲜膜进行二次发酵，约30-45分钟，至面团体积再次膨胀。

7. 烘烤：

在发酵好的面团表面刷上一层牛奶或蛋液，撒上适量细砂糖，以及你喜欢的装饰物（如水果、坚果）。放入预热至180℃的烤箱中，烘烤20-25分钟，至表面金黄即可。

8. 冷却：

烤好的面包取出后，放在烤架上冷却至室温，即可享用。

小贴士：

• 面粉的吸水性会有所差异，如果面团太干，可以适量加少量牛奶；如果太湿，则可以适量加少量面粉。

• 发酵时间会受到环境温度的影响，请根据实际情况调整。

• 烤箱温度和烘烤时间也需要根据自家烤箱的实际情况进行调整。

• 可以根据自己的喜好添加不同的馅料，例如巧克力酱、果酱等等。

• 建议使用新鲜的酵母粉，以确保面团能够良好发酵。

相信按照这个配方，你一定能够烘焙出美味又漂亮的奶油蛋糕面包，让你的家人和朋友们都赞不绝口！快来尝试一下吧！

2025-03-15

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