完美白金蛋糕：一款令人惊艳的奢华甜点369

白金蛋糕，顾名思义，象征着精致、优雅和奢华。这款蛋糕并非仅仅因为其颜色而得名，更在于其细腻的口感、丰富的层次和令人难以忘怀的香气。它不同于普通的海绵蛋糕或磅蛋糕，而是一种更轻盈、更湿润、更富有弹性的独特作品。今天，我们将分享一个经过精心改良的白金蛋糕配方，保证让你在家也能轻松制作出这款令人惊艳的奢华甜点。

配方亮点：
轻盈蓬松的口感：我们使用了蛋白霜打发技术，最大程度地保留空气，让蛋糕体积膨大，口感轻盈。
湿润细腻的质地：特制的配方比例，确保蛋糕湿润不干，入口即化。
浓郁的奶香味：高品质的黄油和牛奶赋予蛋糕浓郁的奶香味，令人回味无穷。
简单易学的步骤：即使是烘焙新手也能轻松掌握，无需复杂的技巧。

所需材料：

蛋糕部分：
250g 低筋面粉，过筛
250g 细砂糖，分成两份 (150g + 100g)
100g 黄油，室温软化
4 个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离
100ml 牛奶
1 茶匙香草精
1/2 茶匙泡打粉
1/4 茶匙盐

蛋白霜部分：
4 个鸡蛋清
100g 细砂糖
1/4 茶匙塔塔粉 (可选，能使蛋白霜更稳定)

装饰 (可选)：
糖霜
新鲜水果
巧克力屑

制作步骤：

1. 制作蛋糕糊：
将黄油和150g细砂糖放入搅拌碗中，用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积膨大。
逐个加入蛋黄，搅拌均匀。
将牛奶和香草精混合，然后分次加入黄油混合物中，搅拌均匀。
将过筛后的低筋面粉、泡打粉和盐混合均匀，然后分次加入黄油混合物中，用刮刀轻轻翻拌至无干粉。

2. 制作蛋白霜：
将蛋白和塔塔粉 (如果使用) 放入干净无油的搅拌碗中，用电动打蛋器打发至粗泡。
分三次加入剩余的100g细砂糖，继续打发至蛋白霜湿性发泡，提起打蛋器，蛋白霜呈弯钩状。

3. 混合蛋糕糊和蛋白霜：
取1/3的蛋白霜加入蛋糕糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀。
将拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中，继续用刮刀轻轻翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免消泡。

4. 烘烤：
将蛋糕糊倒入铺好油纸的8寸圆形模具中，抹平表面。
放入预热至170℃的烤箱中，烘烤约45-50分钟，或用牙签插入蛋糕中心，拔出牙签干净即可。
烤好后，将蛋糕从烤箱中取出，倒扣在晾网上冷却至完全放凉。

5. 装饰 (可选)：

待蛋糕完全冷却后，您可以根据自己的喜好进行装饰，例如涂抹糖霜、摆放新鲜水果或撒上巧克力屑等。