丝滑浓郁：完美草莓可可蛋糕的终极秘诀193

草莓和可可，两种看似毫不相关的味道，碰撞在一起却能迸发出令人惊艳的惊喜。这款草莓可可蛋糕，完美融合了草莓的酸甜和可可的浓郁苦涩，口感层次丰富，入口即化，是下午茶或节日派对的绝佳选择。以下配方将带你一步步制作出这款令人垂涎欲滴的蛋糕，即使你是烘焙新手，也能轻松驾驭。

一、准备工作：

在开始之前，请确保所有食材都已准备好，并预热烤箱至175°C (350°F)。你需要两个8英寸 (20厘米) 的圆形蛋糕模具，并用黄油和面粉充分涂抹，以防蛋糕粘底。此外，准备一个电动打蛋器、量杯、量勺以及刮刀等烘焙工具。

二、材料清单：

蛋糕部分：
2 杯 (250克) 中筋面粉
2 茶匙泡打粉
½ 茶匙小苏打
¼ 茶匙盐
¾ 杯 (150克) 无盐黄油，软化
1 ¾ 杯 (350克) 白砂糖
2 个大鸡蛋
1 茶匙香草精
1 杯 (240毫升) buttermilk (如果沒有，可以用1杯牛奶+1汤匙柠檬汁/白醋代替，静置5分钟)
1 杯 (100克) 可可粉，过筛
1 杯 (240毫升) 热水

草莓奶油霜：
1 杯 (2条) 无盐黄油，软化
3-4 杯 (375-500克) 糖粉，过筛
¼ 杯 (60毫升) 牛奶
1 茶匙香草精
2 杯 (约250克) 新鲜草莓，切碎

三、制作步骤：

1. 制作蛋糕：
将烤箱预热到175°C (350°F)。在两个8英寸的圆形蛋糕模具中涂抹黄油并撒上面粉。
在一个大碗中，将面粉、泡打粉、小苏打和盐混合均匀，过筛。
在另一个大碗中，用电动打蛋器将软化的黄油和白砂糖打发至蓬松发白。
逐个加入鸡蛋，每次加入一个后充分混合。
加入香草精。
将干性材料和湿性材料分成两部分，交替加入黄油混合物中，先加入1/3干性材料，再加入1/2湿性材料，以此类推，最后以干性材料结束，拌匀至无干粉。
在一个小碗中，将可可粉和热水混合均匀，搅拌至顺滑。
将可可混合物倒入蛋糕面糊中，轻轻搅拌至混合均匀。
将面糊平均分成两个蛋糕模具中。
将蛋糕放入预热好的烤箱中，烘烤25-30分钟，或直到插入牙签能够干净地拔出。
将蛋糕从烤箱中取出，冷却10分钟后，从模具中取出，并在完全冷却后再进行下一步。

2. 制作草莓奶油霜：
用电动打蛋器将软化的黄油打发至蓬松。
逐渐加入糖粉，每次加入少量，并充分混合。
加入牛奶和香草精，继续搅拌至顺滑。
最后加入切碎的草莓，轻轻搅拌均匀。

3. 组装蛋糕：
将一层蛋糕放在蛋糕转台上或平盘上。
在蛋糕上涂抹一层厚厚的草莓奶油霜。
盖上另一层蛋糕。
在整个蛋糕表面和侧面涂抹剩余的草莓奶油霜。
可以根据个人喜好装饰蛋糕，例如撒上一些草莓片或可可粉。

四、小贴士：

• 为了获得最佳口感，建议使用新鲜的草莓。如果使用冷冻草莓，请提前解冻并沥干水分。

• 如果奶油霜太浓稠，可以加入少许牛奶稀释；如果太稀，可以加入少许糖粉。

• 烤制时间可能会因烤箱而异，请根据实际情况调整。

• 完全冷却后的蛋糕口感最佳，建议提前一天制作，让蛋糕充分入味。

这款草莓可可蛋糕不仅美味，而且制作过程并不复杂。只要按照步骤一步步操作，你就能轻松制作出这款令人惊艳的甜点，给你的家人和朋友带来甜蜜的享受！祝你烘焙愉快！

2025-04-26

上一篇：绿豆沙桂花香软蛋糕：细腻口感，清香扑鼻的夏日甜点

下一篇：轻盈如雨滴：蓬松绵软的雨滴果冻蛋糕完美配方